Le jambon persillé, appelé autrefois "jambon de Pâques", date à laquelle il était souvent préparé, est un mets typiquement bourguignon.
Il est préparé à partir d'un jambon de première qualité finement tranché en dés de quelques centimètres, enrobé de gelée persillée.
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Jambon Persillé — Le jambon persillé, appelé autrefois jambon de Pâques , date à laquelle il était souvent préparé, est un mets typiquement bourguignon. Il est préparé à partir d un jambon de première qualité finement tranché en dés de quelques centimètres, enrobé … Wikipédia en Français
Jambon persillé — Le jambon persillé, appelé autrefois jambon de Pâques , date à laquelle il était souvent préparé, est un mets typiquement bourguignon. Il est préparé à partir d un jambon de première qualité finement tranché en dés de quelques centimètres, enrobé … Wikipédia en Français
jambon — [ ʒɑ̃bɔ̃ ] n. m. • XIIIe; de jambe 1 ♦ Charcuterie élaborée par salaison ou cuisson de la cuisse ou de l épaule de porc. Jambon cru; jambon de pays; jambon de Bayonne, de Parme (ellipt du Bayonne, du Parme). Jambon blanc, braisé; jambon de Paris … Encyclopédie Universelle
Cuisine bourguignonne — La cuisine bourguignonne offre une grande diversité de produits ou de spécialités, issues de la disparité des modes de vie entre les différents sous régions qui composent la Bourgogne. La cuisine bourguignonne, en tant que mode de préparation, ne … Wikipédia en Français
Cuisine Bourguignonne — La cuisine dite « cuisine bourguignonne», comme ses homologues françaises, n’est pas axée sur l’utilisation d’un seul type de produits ou encore d’un seul mode de préparation. Elle offre une grande diversité directement liée à la géographie… … Wikipédia en Français
Charcuterie — La charcuterie désigne l ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation. En Italie, la charcuterie se nomme salumeria, dérivé du mot latin… … Wikipédia en Français
Liste des spécialités régionales de cuisine française — Spécialités régionales françaises Accédez aux différentes listes de Wikipédia concernant les spécialités régionales française. Boissons | Charcuteries | … Wikipédia en Français
Charcutier — Charcuterie La charcuterie désigne l ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation. En Italie, la charcuterie se nomme salumeria, dérivé du mot latin… … Wikipédia en Français
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