Ingrédient

Ingrédient

Ingrédient de cuisine

Un ingrédient de cuisine est une substance, y compris les additifs alimentaires, utilisée dans la fabrication ou la préparation d'un aliment et présent dans le produit fini bien que parfois sous une forme modifiée (codex alimentarius 1991)[1].

Sommaire

Définition avant 1991

Un ingrédient de cuisine est une substance, à l'exclusion des additifs alimentaires, utilisée dans la fabrication ou la préparation d'une denrée alimentaire et présent dans le produit fini (codex alimentarius 1981)[2].

Herbes, épices, graines aromatiques et assaisonnements

Auxiliaires de pâtisserie, de desserts et de boissons

Huiles, matières grasses

Produits laitiers

Légumes et champignons

Fruits voir Liste de fruits

Céréales, farines et pâtes

Poissons et fruits de mer

Produits carnés

Viandes de boucherie

Par animal

Par sous-produits

Volailles d'élevage

Gibiers d'Europe

Mammifères

Oiseaux de chasse

Autres

Gibiers d'Afrique, d'Amérique et d'Asie

Mammifères

Gibiers à plume

Autres gibiers

  • Crocodile (En Europe, attention, car cet animal ne fait pas partie de la liste positive prévue par le réglement 853 [1])
  • Serpents

Boissons

Boissons alcoolisées

Boissons non-alcoolisées

Références

Voir aussi

Articles connexes

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См. также в других словарях:

  • ingrédient — [ ɛ̃gredjɑ̃ ] n. m. • 1508; lat. ingrediens, p. prés. de ingredi « entrer dans » ♦ Élément qui entre dans la composition d une préparation ou d un mélange quelconque. Ingrédients d un médicament. ⇒ 2. composant; formule. Réunir les ingrédients d… …   Encyclopédie Universelle

  • ingredient — INGREDIENT, ingrediente, s.n. Substanţă care intră ca accesoriu în compoziţia unui medicament, a unui aliment etc., fie pentru a i conferi anumite calităţi, ca material de umplutură într un produs etc.; ingredienţă. [pr.: di ent] – Din fr.… …   Dicționar Român

  • ingredient — UK US /ɪnˈgriːdiənt/ noun [C] ► one of the parts of something that is needed in order for a particular job, business, etc. to succeed: basic/key/main ingredient »Policymakers see capital investment as a key ingredient in an economic recovery.… …   Financial and business terms

  • Ingredient — In*gre di*ent, a. Entering as, or forming, an ingredient or component part. [1913 Webster] Acts where no sin is ingredient. Jer. Taylor. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • ingredient — INGREDIENT. s. m. Quelque chose que ce soit qui entre dans une sausse, dans une medecine, dans un sirop, &c. Bon, mauvais ingredient. le principal ingredient. il entre bien des ingredients dans cette medecine, dans cette sausse, dans cette… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Ingredient — In*gre di*ent, n. [F. ingr[ e]dient, L. ingrediens, entis, entering into, p. pr. of ingredi, p. p. ingressus, to go into, to enter; pref. in in + gradi to walk, go. See {Grade}.] That which enters into a compound, or is a component part of any… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • ingredient — ingrediènt m. ingrédient ; élément. voir element …   Diccionari Personau e Evolutiu

  • ingredient — I noun aspect, component, component part, constituent, constituent part, content, element, essential part, factor, feature, fragment, fundamental part, integral part, member, membrum, pars, part, section, sector, unit, unit of composition, vital… …   Law dictionary

  • ingredient — early 15c., from L. ingredientem (nom. ingrediens) that which enters into (a compound, recipe, etc.), prp. of ingredi go in, enter, from in in (see IN (Cf. in ) (2)) + gradi to step, go (see GRADE (Cf. grade)) …   Etymology dictionary

  • ingredient — n constituent, component, *element, factor Analogous words: *item, detail, particular Contrasted words: compound, composite, amalgam, *mixture, admixture, blend …   New Dictionary of Synonyms


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