Génépi

Génépi
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Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme « Génépi » s'applique en français à
plusieurs taxons distincts.
Génépi
Ici l'espèce Artemisia genipi
Ici l'espèce Artemisia genipi
Taxons concernés

Dans le genre Artemisia :


Le terme génépi, ou genépi (en Vallée d'Aoste, Génépy), est le nom vernaculaire qui désigne différentes espèces d'armoises du genre Artemisia, dans la famille des Astéracées. Botaniquement, les génépis sont de petites armoises des régions montagneuses, ce nom désigne aussi la liqueur obtenue par la macération de ces plantes.

Espèces ayant pour nom « génépi »

Note : certaines espèces ont plusieurs noms.

D'autres espèces servent à la fabrication de la liqueur de génépi, comme par exemple Artemisia borealis...

Utilisation

Liqueur de Génépi produite par Dolin

Dans le massif alpin, les principales espèces rencontrées sont:

Seules les deux premières espèces sont suffisamment aromatiques pour être récoltées pour la fabrication de liqueurs. La tradition recommande de récolter ces plantes en juillet et de les faire macérer dans de l'alcool et du sucre titrant ainsi environ 40 ° suivant sa recette traditionnelle (40 brins de génépi plus 40 morceaux de sucre dans de l'alcool à 40 ° pendant 40 jours).

Les Chartreux, qui distillent les plantes depuis plus de 400 ans, ont une recette secrète de liqueurs, comportant plusieurs macérations et distillations.

Suivant les pays, la cueillette des génépis sauvages est soumise à différentes règlementations. Cette plante peut aussi se trouver dans les Andes et, en particulier, dans certains massifs de Bolivie.

Utilisation en infusion pour soigner rhumes, toux et autres troubles de l'appareil respiratoire.

Le genre Artemisia compte aussi des espèces de plaine et en particulier l'absinthe.

Liens externes



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