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Le gland est une pâtisserie en forme de gland de chêne. Il est constitué de pâte à choux fourrée de crème pâtissière généralement aromatisée au kirsch.
Le gland a un glaçage fondant vert, blanc ou rose avec du pailleté de chocolat sur une extrémité.
On le trouve également vendu sous l'appellation de salambo, en particulier à Rouen.
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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gland (patisserie) de Wikipédia en français (auteurs)
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