Galette Comtoise
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Galette comtoise
La galette comtoise est un dessert traditionnel franc comtois dont l’origine remonte au XIVe siècle.
Elle est une forme de galette des rois, plat français traditionnel de l'épiphanie[1].
À l'origine biblique première, cette galette est un dessert simple et économique accessible au plus grand nombre. Au XIe siècle, les chanoines du chapitre de Besançon se mirent à désigner leur futur dirigeant en cachant une pièce d'argent dans un pain. Peu à peu d'autres congrégations adoptèrent cette coutume. Le pain se transforma en brioche, sorte de pâte à pain « améliorée ».
Notes
- ↑ « Épiphanie » est issu du grec et signifie « Apparition ». Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages. Ce jour est aussi celui du premier miracle des noces de Cana et avant tout la date de baptême du Christ
Lien externe
Informations sur la galette des rois
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Catégorie : Gastronomie franc-comtoise
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