Furane

Furane
Molécule de furane
Général
Synonymes	Furfuranne
No CAS	110-00-9
No EINECS	203-727-3
PubChem	8029
ChEBI	35559
SMILES	C1=COC=C1 PubChem, Vue 3D
InChI	InChI : Vue 3D InChI=1/C4H4O/c1-2-4-5-3-1/h1-4H Std. InChI : Vue 3D InChI=1S/C4H4O/c1-2-4-5-3-1/h1-4H Std. InChIKey : YLQBMQCUIZJEEH-UHFFFAOYSA-N
Apparence	liquide limpide incolore virant progressivement au brun, à l'odeur caractéristique[1].
Propriétés chimiques
Formule brute	C4H4O  [Isomères]
Masse molaire[4]	68,074 ± 0,0038 g·mol-1 C 70,57 %, H 5,92 %, O 23,5 %,
Moment dipolaire	0,66 ± 0,01 D [2]
Diamètre moléculaire	0,502 nm [3]
Propriétés physiques
T° fusion	-85,6 °C[5]
T° ébullition	31,5 °C[5]
Solubilité	10 g·l-1 (eau, 20 °C)
Masse volumique	0,9644 g·cm−3 (0 °C)[6] équation[7] : $\rho=1.1339/0.24741^{(1+(1-T/490.15 )^{ 0.2612 })}$ Masse volumique du liquide en kmol·m-3 et température en kelvins, de 187,55 à 490,15 K. Valeurs calculées : 0,93114 g·cm-3 à 25 °C. T (K) T (°C) ρ (kmol·m-3) ρ (g·cm-3) 187,55 -85,6 15,702 1,06891 207,72 -65,43 15,36 1,04563 217,81 -55,34 15,18538 1,03374 227,9 -45,25 15,00798 1,02167 237,98 -35,17 14,82762 1,00939 248,07 -25,08 14,64412 0,9969 258,16 -14,99 14,45726 0,98418 268,24 -4,91 14,2668 0,97121 278,33 5,18 14,07247 0,95798 288,42 15,27 13,87397 0,94447 298,5 25,35 13,67095 0,93065 308,59 35,44 13,46303 0,9165 318,68 45,53 13,24975 0,90198 328,76 55,61 13,0306 0,88706 338,85 65,7 12,80497 0,8717 T (K) T (°C) ρ (kmol·m-3) ρ (g·cm-3) 348,94 75,79 12,57214 0,85585 359,02 85,87 12,33126 0,83945 369,11 95,96 12,08131 0,82244 379,2 106,05 11,82101 0,80472 389,28 116,13 11,5488 0,78618 399,37 126,22 11,26267 0,76671 409,46 136,31 10,96001 0,7461 419,54 146,39 10,63731 0,72414 429,63 156,48 10,28966 0,70047 439,72 166,57 9,90982 0,67461 449,8 176,65 9,48645 0,64579 459,89 186,74 8,9998 0,61266 469,98 196,83 8,40971 0,57249 480,06 206,91 7,60542 0,51774 490,15 217 4,583 0,31199
T° d'auto-inflammation	390 °C
Point d’éclair	-35 °C[1]
Limites d’explosivité dans l’air	2,3–14,3 %vol[1]
Pression de vapeur saturante	0,658 bar à 20 °C 1,0 bar à 30 °C 1,907 bar à 50 °C 3,105 bar à 65 °C équation[7] : $P_{vs}=exp(74.738+\frac{-5417}{T}+(-8.0636) \times ln (T) + (7.4700E-6) \times T^{2})$ Pression en pascals et température en kelvins, de 187,55 à 490,15 K. Valeurs calculées : 80 032,33 Pa à 25 °C. T (K) T (°C) P (Pa) 187,55 -85,6 5,0026E1 207,72 -65,43 385,03 217,81 -55,34 907,51 227,9 -45,25 1 958,64 237,98 -35,17 3 918 248,07 -25,08 7 337,52 258,16 -14,99 12 974,16 268,24 -4,91 21 814,9 278,33 5,18 35 091,79 288,42 15,27 54 286,18 298,5 25,35 81 122,56 308,59 35,44 117 553,77 318,68 45,53 165 740,11 328,76 55,61 228 024,99 338,85 65,7 306 910,04 T (K) T (°C) P (Pa) 348,94 75,79 405 032,09 359,02 85,87 525 144,06 369,11 95,96 670 101,21 379,2 106,05 842 853,87 389,28 116,13 1 046 446,98 399,37 126,22 1 284 026,83 409,46 136,31 1 558 854,78 419,54 146,39 1 874 327,71 429,63 156,48 2 234 004,96 439,72 166,57 2 641 641,38 449,8 176,65 3 101 226,14 459,89 186,74 3 617 027,22 469,98 196,83 4 193 641,48 480,06 206,91 4 836 050,27 490,15 217 5,5497E6
Point critique	55,0 bar, 217,05 °C [8]
Thermochimie
Cp	équation[7] : $C_{P} = (114370) + (-215.69) \times T + (0.72691) \times T^{2}$ Capacité thermique du liquide en J·kmol-1·K-1 et température en kelvins, de 187,55 à 304,5 K. Valeurs calculées : 114,68 J·mol-1·K-1 à 25 °C. T (K) T (°C) Cp $( \tfrac { J } { kmol \times K } )$ Cp $( \tfrac { J } { kg \times K } )$ 187,55 -85,6 99 490 1 461 195 -78,15 99 951 1 468 199 -74,15 100 234 1 472 203 -70,15 100 540 1 477 207 -66,15 100 870 1 482 210 -63,15 101 132 1 486 214 -59,15 101 502 1 491 218 -55,15 101 895 1 497 222 -51,15 102 312 1 503 226 -47,15 102 752 1 509 230 -43,15 103 215 1 516 234 -39,15 103 701 1 523 238 -35,15 104 211 1 531 242 -31,15 104 744 1 539 246 -27,15 105 300 1 547 T (K) T (°C) Cp $( \tfrac { J } { kmol \times K } )$ Cp $( \tfrac { J } { kg \times K } )$ 249 -24,15 105 732 1 553 253 -20,15 106 329 1 562 257 -16,15 106 949 1 571 261 -12,15 107 593 1 581 265 -8,15 108 259 1 590 269 -4,15 108 949 1 600 273 -0,15 109 663 1 611 277 3,85 110 399 1 622 281 7,85 111 159 1 633 285 11,85 111 942 1 644 288 14,85 112 544 1 653 292 18,85 113 368 1 665 296 22,85 114 215 1 678 300 26,85 115 085 1 691 304,5 31,35 116 090 1 705 équation[9] : $C_{P} = (-13.779) + (3.3489E-1) \times T + (-2.2273E-4) \times T^{2} + (6.9360E-8) \times T^{3} + (-8.1619E-12) \times T^{4}$ Capacité thermique du gaz en J·mol-1·K-1 et température en kelvins, de 200 à 2 980 K. Valeurs calculées : 68,043 J·mol-1·K-1 à 25 °C. T (K) T (°C) Cp $( \tfrac { J } { kmol \times K } )$ Cp $( \tfrac { J } { kg \times K } )$ 200 -73,15 44 832 659 385 111,85 85 918 1 262 478 204,85 102 557 1 507 570 296,85 116 727 1 715 663 389,85 128 985 1 895 756 482,85 139 403 2 048 848 574,85 148 117 2 176 941 667,85 155 523 2 285 1 034 760,85 161 712 2 376 1 126 852,85 166 813 2 450 1 219 945,85 171 099 2 513 1 312 1 038,85 174 661 2 566 1 404 1 130,85 177 603 2 609 1 497 1 223,85 180 110 2 646 1 590 1 316,85 182 252 2 677 T (K) T (°C) Cp $( \tfrac { J } { kmol \times K } )$ Cp $( \tfrac { J } { kg \times K } )$ 1 682 1 408,85 184 103 2 704 1 775 1 501,85 185 779 2 729 1 868 1 594,85 187 322 2 752 1 960 1 686,85 188 762 2 773 2 053 1 779,85 190 165 2 793 2 146 1 872,85 191 533 2 814 2 238 1 964,85 192 856 2 833 2 331 2 057,85 194 152 2 852 2 424 2 150,85 195 381 2 870 2 516 2 242,85 196 493 2 886 2 609 2 335,85 197 457 2 901 2 702 2 428,85 198 191 2 911 2 794 2 520,85 198 610 2 918 2 887 2 613,85 198 625 2 918 2 980 2 706,85 198 117 2 910
Propriétés électroniques
1re énergie d'ionisation	8,883 ± 0,003 eV (gaz)[10]
Propriétés optiques
Indice de réfraction	$\textit{n}_{D}^{25}$ 1,4187 [3]
Précautions
Directive 67/548/EEC[12],[13]
T F+
Numéro index : 603-105-00-5 Classification : F+; R12 - R19 - Carc. Cat. 2; R45 - Muta. Cat. 3; R68 - Xn; R20/22-48/22 - Xi; R38 - R52-53 Symboles : T : Toxique F+ : Extrêmement inflammable Phrases R : R12 : Extrêmement inflammable. R19 : Peut former des peroxydes explosifs. R38 : Irritant pour la peau. R45 : Peut provoquer le cancer. R68 : Possibilité d’effets irréversibles. R20/22 : Nocif par inhalation et par ingestion. R48/22 : Nocif : risque d’effets graves pour la santé en cas d’exposition prolongée par ingestion. R52/53 : Nocif pour les organismes aquatiques, peut entraîner des effets néfastes à long terme pour l’environnement aquatique. Phrases S : S45 : En cas d’accident ou de malaise, consulter immédiatement un médecin (si possible, lui montrer l’étiquette). S53 : Éviter l’exposition - se procurer des instructions spéciales avant l’utilisation. S61 : Éviter le rejet dans l’environnement. Consulter les instructions spéciales/la fiche de données de sécurité.
Phrases R : 12, 19, 20/22, 38, 45, 48/22, 52/53, 68,
Phrases S : 45, 53, 61,
Transport[13]
33    2389    Code Kemler : 33 : matière liquide très inflammable (point d'éclair inférieur à 21°C) Numéro ONU : 2389 : FURANNE Classe : 3 Étiquette : 3 : Liquides inflammables Emballage : Groupe d'emballage I : matières très dangereuses;
NFPA 704
4 2 1
SIMDUT[14]
B2, D1A, D2A, B2 : Liquide inflammable D1A : Matière très toxique ayant des effets immédiats graves D2A : Matière très toxique ayant d'autres effets toxiques Divulgation à 0,1 % selon les critères de classification
SGH[15],[13],[16]
Danger H224, H302, H315, H332, H341, H350, H373, H412, EUH019, P201, P210, P261, P273, P281, P311, H224 : Liquide et vapeurs extrêmement inflammables H302 : Nocif en cas d'ingestion H315 : Provoque une irritation cutanée H332 : Nocif par inhalation H341 : Susceptible d'induire des anomalies génétiques (indiquer la voie d'exposition s'il est formellement prouvé qu'aucune autre voie d'exposition ne conduit au même danger) H350 : Peut provoquer le cancer (indiquer la voie d'exposition s'il est formellement prouvé qu'aucune autre voie d'exposition ne conduit au même danger) H373 : Risque présumé d'effets graves pour les organes (indiquer tous les organes affectés, s'ils sont connus) à la suite d'expositions répétées ou d'une exposition prolongée (indiquer la voie d'exposition s'il est formellement prouvé qu'aucune autre voie d'exposition ne conduit au même danger) H412 : Nocif pour les organismes aquatiques, entraîne des effets à long terme EUH019 : Peut former des peroxydes explosifs P201 : Se procurer les instructions avant utilisation. P210 : Tenir à l’écart de la chaleur/des étincelles/des flammes nues/des surfaces chaudes. — Ne pas fumer. P261 : Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols. P273 : Éviter le rejet dans l’environnement. P281 : Utiliser l’équipement de protection individuel requis. P311 : Appeler un CENTRE ANTIPOISON ou un médecin.
Classification du CIRC
Groupe 2B : Peut-être cancérogène pour l'homme[11]
Écotoxicologie
DL50	7 mg·kg-1 (Souris, i.p.)[5] 5,2 mg·kg-1 (Rats, i.p.)[5]
CL50	Rat : 20 ppm pour 4 heures
LogP	1,34[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le furane, encore écrit furanne, est un composé chimique de formule brute C₄H₄O. C'est un composé hétérocyclique constitué d'un cycle aromatique à cinq atomes, dont un atome d'oxygène. Il se présente sous la forme d'un liquide incolore très volatil. Possédant une réactivité différente de celle du benzène, il est utilisé comme réactif ou précurseur en chimie organique.

Synthèse

Le furane a été synthétisé pour la première fois en 1870 par Heinrich Limpricht et fut alors appelé tétraphénol^[17].

Synthèse industrielle

Une des sources principales du furane est le furfural, obtenu par distillation de dérivés végétaux, notamment des céréales. Le furfural est ensuite décarboxylé par catalyse pour produire le furane. Deux voies de synthèse sont connues^[18] :

1. La méthode originelle transforme le furfural en furane, hydrogène H₂ et dioxyde de carbone CO₂ en présence de vapeur d'eau H₂O et d'un catalyseur de Zn-Fe ou Zn-Mn. Le mélange vapeur-furfural avec un ratio 1:5-1:10 est chauffé à 400 °C et le rendement en furane est supérieur à 90 %.
2. En 1959, DuPont met au point un voie de synthèse utilisant un catalyseur en platine, ce qui permet d'éviter l'utilisation de vapeur. Le furfural est directement décomposé en furane et monoxyde de carbone CO sous pression et à une température de 200 °C.

Une autre possibilité est l'oxydation partielle du 1,3-butadiène. Cette technique a été développée par DuPont en 1957. La réaction utilise un oxyde de molybdène MoO₃ comme catalyseur à une température de 500 °C. Divers catalyseurs permettent également cette réaction : oxyde de phosphore et de vanadium ou oxyde d'antimoine dopé à l'étain, au cuivre ou encore au tungstène. Toutefois les rendements sont inférieurs à 15 %^[18].

DuPont a continué le développement sur cette voie et, en 1987, un procédé à basse température (90 à 120 °C) a été mis au point. Le réactif 1,3-butadiène est vaporisé puis oxydé par du dichlorure de cuivre dans une solution aqueuse de mono- et dichlorure de cuivre avec présence de chlorure de sodium, de iodure de potassium et d'acide chlorhydrique. Une sélectivité de plus de 90 % est reportée pour une conversion du 1,3-butadiène de 20 % ^[18].

Synthèse de laboratoire

Le furane et ses dérivés substitués peuvent être obtenus à partir de systèmes ouverts, ce qui permet l'accès direct à des dérivés fortement fonctionnalisés, notamment la déshydratation de pentane-2,4-diones substituées permet d'accéder aux furanes 3,4-substitués, assez complexes à obtenir par d'autres voies. La synthèse de Paal-Knorr est une des synthèses les plus simples et permet à partir d'une 1,4-dicétone et de pentoxyde de phosphore P₄O₁₀ d'obtenir du furane.

Synthèse de Paal-Knorr du furane.

La synthèse de Feist-Benary fait réagir le carbanion d'un β-cétoester avec le carbonyle d'une cétone α-halogénée puis une substitution nucléophile intramoléculaire a lieu pour former un cycle qui donne par déshydratation un furane.

Synthèse de Feist-Benary

D'autres synthèses du furane sont possibles à partir de cycloadditions ou de réactions de Diels-Alder.

Propriétés physico-chimique

Le furane est un liquide incolore aux conditions normales de température et de pression. Il est très volatil et possède une faible température d'ébullition. En RMN du proton, le furane présente deux massifs de pics dans le chloroforme deutéré^[19] : 7,4 ppm pour les hydrogènes en α de l’oxygène, 6,3 ppm pour les hydrogènes en β. En RMN du carbone, le furane présente deux pics : à 142 ppm pour les carbones 1 et 5, 109 ppm pour les carbones 2 et 4^[19]. Le furane est très soluble dans l'acétone, soluble dans le méthanol et dans l'éther diéthylique et très peu soluble dans l'eau^[20]. L'indice de réfraction est de 1.421^[21].

Aromaticité

Densité électronique dans la molécule de furane illustrant l'effet donneur de l'oxygène.		Extension spatiale des électrons délocalisés.

Le furane est un composé aromatique qui respecte la règle de Hückel. Il comporte six électrons délocalisés : quatre apportés par les double liaisons et deux pour l'atome d'oxygène (un des deux doublets non liants). Chaque carbone apporte un de ses électrons π dans la délocalisation et l’oxygène apporte deux électrons. Les carbones sont hybridés sp². Le furane possède une énergie de résonance entre 62,3 et 96,2 kJ⋅mol^-1. Cette énergie est inférieure à celle du benzène, du thiophène et du pyrrole^[22] : le furane est donc un composé moins aromatique que des derniers. Cette faible aromaticité explique que le furane agisse comme un diène cyclique dans certaines réactions de Diels-Alder.

L'atome d'oxygène a un effet mésomère donneur et un effet inductif attracteur dans le furane. La délocalisation du doublet non liant constitue l'effet mésomère de l'oxygène tandis que l'attraction des électrons des liaisons C-O vers l'atome d'oxygène correspond à l'effet inductif. Le caractère inductif attracteur influence la répartition des électrons dans le cycle mais ne parvient pas à contrebalancer l'effet mésomère. L’oxygène apporte donc globalement une densité électronique supplémentaire dans le cycle. Cette contribution électronique de l'oxygène se traduit par des valeurs de densité électronique supérieures à 1 pour les carbones du cycle. L'effet mésomère donneur engendre une charge positive sur l'oxygène dans les quatre formes mésomères du furane et une charge négative délocalisée sur les carbones du cycle.

L'atome d'oxygène possède un autre doublet qui n'est pas délocalisé. Le furane est un composé plan. De même que ses homologues thiophène ou pyrrole, son cycle est électro-excédentaire. Il a en effet six électrons π répartis sur cinq atomes ; la densité électronique est donc nettement plus élevée que sur les analogues benzéniques. D'autre part, contrairement aux cycles aromatiques simples à six chaînons, seule une de ses formes de résonance est neutre, les autres existant sous forme zwitterionique. Ces formes chargées étant minoritaires, la chimie du furane tient en partie de celle des aromatiques et en partie de celle des diènes.

Réactivité du furane

Les différents types de réactivité

en tant qu'aromatique

Le furane étant électro-excédentaire, les réactions de substitution électrophile aromatique sont nettement plus rapides que sur les analogues benzéniques. Ainsi, il est possible de réaliser les réactions d'halogénation, de sulfonation, de métalation, etc. Le furane est tellement réactif qu'il peut subir des acylations de Friedel-Crafts sans même la présence de catalyseur.

Les positions les plus favorables pour les réactions de substitution sont les position 2 et 5 (en α de l'oxygène). Lorsque les deux sont disponibles, il est assez difficile de s'arrêter à la monosubstitution. Lorsque les positions 2 et 5 sont occupées, les réactions ont lieu sur les positions restantes.

en tant que diène

Le furane et ses dérivés peuvent réagir en tant que diènes ou bien en tant que composés aromatiques selon les substituants sur le cycle^[18]. Le furane non substitué réagit particulièrement bien en tant que diène dans les réactions de cyclisation de type Diels-Alders à cause de sa faible aromaticité. De même, les alkyles-furanes, les alkoxy-furanes et les ester et éther furfuryliques ont une bonne réactivité dans les réactions de Diels-Alder^[18]. Cependant, les acides furoiques, les nitrofuranes et le furfural possèdent des groupements électro-attracteurs et ne réagissent pas même avec des diénophiles forts^[18]. Il peut réagir avec l'anhydride maléique, le maléate et le fumarate sous haute pression, l'acrylate avec un catalyseur (l'iodure de zinc).

L'hydrogénation totale du furane donne le tétrahydrofurane (THF), solvant très utilisé en chimie organique et pharmaceutique.

en tant qu'éther

Le furane est un éther cyclique. Il est particulièrement sensible aux ouvertures en milieu aqueux acide. C'est notamment la source de réactions secondaires, notamment sur les dérivés halogénés, particulièrement instables.

Régiosélectivité des substitutions

La position où va s’effectuer une substitution dépend de la stabilité de l’intermédiaire de la réaction. L’écriture des formes mésomères des intermédiaires d’une substitution électrophile sur le furane montre qu’une substitution s’effectue préférentiellement en position 2 ou 5 car l'intermédiaire formé possède trois formes mésomères. Lorsque la substitution s'effectue en position 3 ou 4, l'intermédiaire formé possède seulement deux formes mésomères et a une stabilité moins grande.

Le mécanisme de substitution du furane avec un électrophile Y

L'écriture des formes mésomères permet de situer les charges partielles négatives du furane dans les position 2, 3, 4 et 5. Parmi les formes mésomères, la forme non chargée est plus représentative car plus stable. Parmi les formes mésomères avec des charges, celles où les charges sont les plus éloignées sont plus représentatives que les formes où les charges sont proches. Le furane possède une seule forme mésomère non chargée contrairement au benzène qui possède deux formes mésomères non chargées.

Les formes mésomères du furane

Réaction avec les acides

Les acides minéraux en solution diluée aqueuse, à froid, n'affectent pas le furane ou les alkylfuranes^[22]. Mais à chaud, ils protonent le furane en position 2, produisant une ouverture du furane et la formation de composé dicarbonylés. De plus, les acides forts concentrés (l'acide sulfurique, l'acide nitrique fumant) ou les acides de Lewis provoquent une polymérisation du furane et de ses dérivés alkyles.

Les substituants du furane influencent la réactivité vis-à-vis des acides. Les furanes substitués par des groupements électro-attracteurs sont relativement stables en milieu acide^[22] car le cycle y est moins chargé en électrons et donc moins réactif. En revanche, les furanes substitués par des groupements électrodonneurs sont facilement ouverts ou polymérisés en milieu acide^[22]. En effet, les substituants électrodonneurs facilitent l'attaque d'un proton en position 2 du furane.

Substitution nucléophile aromatique

Article principal : Substitution nucléophile aromatique.

Le furane ne réagit pas avec les réactifs nucléophiles^[22]. Cependant, certains furanes ayant des groupements électro-attracteurs peuvent subir une substitution nucléophile de ces groupements.

Substitution électrophile aromatique

Article principal : Substitution électrophile aromatique.

Le furane est plus réactif que le thiophène et le benzène vis-à-vis des réactifs électrophiles, mais moins réactif que le pyrolle^[23].

La nitration du furane est effectuée avec de l'anhydride acétique H₃C–CO–O–CO–CH₃ et de l'acide nitrique HNO₃ à basse température. Il se forme d'abord du 2-nitrofurane, puis, si la réaction se poursuit, du 2,5-dinitrofurane. La nitration forme un composé non-aromatique, isolable, qui peut perdre une molécule d'acide acétique CH₃COOH par l'action d'une base comme la pyridine ou par solvolyse^[22].

La sulfonation est réalisée à température ambiante par l'action du complexe pyridine-trioxyde de soufre pour conduire à un composé monosufonate.

L'alkylation dans les conditions de Friedel-Craft n'est pas possible et conduit à un mélange de produits et à des polymères. Cependant, le furane est acylé en présence d'un acide de Lewis par des chlorures d'acide ou des anhydrides. La substitution se fait en position 2. La réaction de Vilsmeier-Haack permet d'ajouter un groupement formyle en position 2 du furane. La réaction de Mannich ne fonctionne pas avec le furane mais s'applique aux alkyles furane qui possèdent une position 2 ou 5 libre.

Utilisation

Le furane est principalement utilisé comme précurseur en chimie fine. Par hydrogénation du furane, on peut obtenir le tétrahydrofurane (THF) utilisé en premier lieu comme solvant. L'oxydation en présence de brome dans le méthanol donne le 2,5-dimethoxy-2,5-dihydrofurane, utilisé en photographie. C'est également un précurseur pour des produits phytosanitaires tel l'endothall.

Le furane est également utilisé comme bloc pour la formation de polymères qui sont utilisés comme additifs pour des produits de nettoyage et des lessives. L'avantage de tels additifs est qu'ils ne contiennent pas d'azote ni de phosphore^[24].

Toxicologie

Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !

écotoxicologie

Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !

Réglementation

• L'EFSA a en 2011 mis à jour ses données sur les tau de furanes dans l'alimentation ^[25] et la Commission européenne a recommandé aux Etats membres de prendre des mesures pour réduire les furanes et dioxines et PCB dans les aliments '^[26]. Les Etats membres sont invités à adapter leurs plans de surveillance nationaux et les opérateurs peuvent sur ces bases produire leurs propres seuils d’alertes et cahiers des charges.
  Pour les viandes et produits dérivés, les niveaux d’intervention recommandés (hors abats comestibles et des denrées contenant moins de 2% de graisse), exprimés en équivalents toxiques de l’Organisation Mondiale de la Santé (TEQ-OMS)^[27].

Niveau intervention recommandé pour l'UE (en TEQ-OMS en pg/g de graisses)	pour dioxines + furannes	pour PCB de type dioxine
Bovins et Ovins	1,75	1,75
Volailles	1,25	0,75
Porcins	0,75	0,5
Graisses mixtes	1,00	0,75

En l'absence de réglementation, les capsules de café ont été récemment mises en cause pour la présence de furane^[28].

Bibliographie

• (fr) R.Milcent, F.Chau Chimie Organique Hétérocyclique, EDP Sciences.

Voir aussi

Composés structurellement ou chimiquement apparentés :

• Tétrahydrofurane, furane saturé, très utilisé comme solvant

• Furanes substitués
  • Furanose, furane substitué par des groupements hydroxyles
  • Furfural, furanne substitué par un groupement aldéhyde
  • Acide furoïque, furane substitué par un groupement carboxylique
  • Alcool furfurylique

• Furanes liés à des cycles
  • Benzofurane, furane lié à un benzène
  • Dibenzofurane, furane lié à deux benzènes
  • Polychlorodibenzo-furane

• Analogues du furane
  • Pyrrole, hétérocyclique avec un atome d'azote
  • Thiophène, hétérocyclique avec un atome de soufre
  • Sélénophène hétérocyclique avec un atome de sélénium
  • Tellurophène hétérocyclique avec un atome de tellure

Références

1. ↑ ^{a, b, c et d} FURANNE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
2. ↑ (en) David R. Lide, Handbook of chemistry and physics, CRC, 16 juin 2008, 89^e éd., 2736 p. (ISBN 142006679X et 978-1420066791), p. 9-50 
3. ↑ ^{a et b} (en) Yitzhak Marcus, The Properties of Solvents, vol. 4, England, John Wiley & Sons Ltd, 1999, 239 p. (ISBN 0-471-98369-1) 
4. ↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
5. ↑ ^{a, b, c et d} (en) ChemIDplus, « Furan - RN: 110-00-9 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 17/12/2008
6. ↑ (en) J. G. Speight, Norbert Adolph Lange, Lange's handbook of chemistry, McGraw-Hill, 2005, 16^e éd., 1623 p. (ISBN 0071432205), p. 2.289 
7. ↑ ^{a, b et c} (en) Robert H. Perry et Donald W. Green, Perry's Chemical Engineers' Handbook, USA, McGraw-Hill, 1997, 7^e éd., 2400 p. (ISBN 0-07-049841-5), p. 2-50 
8. ↑ Properties of Various Gases sur flexwareinc.com. Consulté le 12 avril 2010
9. ↑ (en) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams, vol. 1, Huston, Texas, Gulf Pub. Co. (ISBN 0-88415-857-8) 
10. ↑ (en) David R. Lide, Handbook of chemistry and physics, CRC, 2008, 89^e éd., 2736 p. (ISBN 9781420066791), p. 10-205 
11. ↑ IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 2B : Peut-être cancérogènes pour l'homme » sur http://monographs.iarc.fr, CIRC, 16 janvier 2009. Consulté le 22 août 2009
12. ↑ « furanne » sur ESIS, consulté le 17 février 2009
13. ↑ ^{a, b et c} Entrée de « Furan » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 19 avril 2011 (JavaScript nécessaire)
14. ↑ « Furanne » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
15. ↑ Numéro index 603-105-00-5 dans le tableau 3.1 de l'annexe VI du règlement CE N° 1272/2008 (16 décembre 2008)
16. ↑ SIGMA-ALDRICH
17. ↑ H.Limpricht, « Ueber das Tetraphenol C₄H₄O », dans Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft, vol. 3, n^o 1, 1870, p. 90-91 [lien DOI] 
18. ↑ ^{a, b, c, d, e et f} (en) H. E. Hoydonckx, W. M. Van Rhijn, W. Van Rhijn, D. E. De Vos, P. A. Jacobs "Furfural and Derivatives" in "Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry" 2007; John Wiley & Sons: New York
19. ↑ ^{a et b} (en) Agency of Industrial Science and Technology, « Research Information Database RIO-DB Home Page » sur http://riodb01.ibase.aist.go.jp, Tsukuba Advanced Computing Center. Consulté le 14 juillet 2008.
20. ↑ site de chimie http://www.sciencelab.com/xMSDS-Furan-9927174
21. ↑ Sigma,http://www.sigmaaldrich.com/catalog/ProductDetail.do?N4=185922%7CALDRICH&N5=SEARCH_CONCAT_PNO%7CBRAND_KEY&F=SPEC
22. ↑ ^{a, b, c, d, e et f} Chimie organique hétérocyclique structures fondamentales, René Milcent, François Chau
23. ↑ Site d'hétérochimie http://www.cem.msu.edu/~reusch/VirtualText/heterocy.htm
24. ↑ (en) R. H. Kottke "Furan Derivatives" in "Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology" 1998; John Wiley & Sons: New York
25. ↑ EFSA 01/09/11EFSA publishes updated report on furan levels in food
26. ↑ Recommandation sur la réduction de la présence de dioxines, de furannes et de PCB dans les denrées alimentaires, 24 août 2011'.
27. ↑ FNICGV Le Flash (bulletin hebdomadaire d’information de la FNICGV) n° 2011-33 du 26/08/2011 du FNICGV, 26/08/11 ; Recommandation sur la réduction de la présence de dioxines, de furannes et de PCB dans les aliments pour animaux et les denrées alimentaires
28. ↑ http://www.20minutes.fr/societe/707747-societe-cafe-capsules-plus-dangereuses-sachets