Fruit de la passion

Grenadille

Grenadille
Fruits de la passion
Classification classique
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Violales
Famille	Passifloraceae
Genre	Passiflora
Nom binominal
Passiflora edulis Sims, 1818
Classification phylogénétique
Ordre	Malpighiales
Famille	Passifloraceae
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La grenadille (Passiflora edulis) est une espèce de plante grimpante qui est cultivée comme la vigne, sur des échalas et des fils de fer. Elle appartient au genre des passiflores dont le fruit est connu sous le nom de fruit de la passion ou maracuja (du tupi).

Description

Fleur de grenadille

C'est une liane vivace à rhizome qui est relativement rare à l'état sauvage en France métropolitaine. Elle mesure de 4 à 7 cm et son poids varie entre 60 et 90 grammes. La pulpe est très molle, et de couleurs jaune à orange. Originaire d'Amérique du Sud, elle préfère les climats tempérés. La fleur est remarquable.

Le fruit

Fruits de la passion en vente à la Réunion.

Le fruit de la passion a une saveur acidulée. Il peut servir à la fabrication de sorbets, sirops et coulis.

Le fruit de la passion pourpre (Passiflora edulis var. rubicarpa), qui en Colombie est appelé gulupa est à distinguer du maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa) jaune.

Le nom "Fruit de la passion" est une référence à Passion du Christ, puis la Passiflora remembre las cinque marches de Christ et la croix.

En Nouvelle-Calédonie, le fruit de la passion est appelé pomme-liane. Au Paraguay, le fruit de la passion est appelé mburucuya (en guarani). En Haïti, le fruit de la passion est appelé grenadia.

Le fruit de la passion a une croissance rapide.

Composition

Acide prussique, phytostérols, calcium, sucres, flavonoïdes et alcaloïdes.

Usage

Usage culinaire

• fruit riche en vitamine A et vitamine C.
• jus
• salade de fruits
• sirop
• sorbet
• mousse
• gelée

Pharmacopée

• Partie utilisée : la plante entière. Le feuillage est utilisé aux Antilles pour le traitement de l'hypertension artérielle.
• Propriété : Sédatif, antispasmodique, hypnotique.
• Mode d'emploi : Infusion, sirop, teinture

On peut l'utiliser sans provoquer d'accoutumance ni assuétude. Par voie externe, on peut l'employer sur des brulures et irritation de la peau.

Culture

Liane de grenadille avec fruits non encore mûrs

La grenadille est une liane assez vigoureuse (plusieurs mètres par an). Elle se reproduit assez facilement par semis (mais les fruits ne conservent pas les caractéristiques du fruit d'origine des graines). Elle a besoin d'un climat tempéré avec une température minimale de -5 °C.

Principaux pays producteurs

Les principaux pays producteurs sont Australie, Afrique du Sud, Brésil, Fidji, Hawaï, Kenya, Pérou, Colombie, Sri Lanka, Côte d'ivoire, Indes, Antilles et l'Angola.

Référence

• (fr)[pdf]Fruit de la passion et jus de fruit de la passion, Importations UE, CIRAD, revue FruiTrop.

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