Fromages Italiens


Fromages Italiens

Liste de fromages italiens

L'Italie propose une variété de fromages de vache, de bufflonne, de chèvre et de brebis en provenance de toutes les régions.


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A

B

C

D

  • Dolcelatte, fromage bleu au lait de vache, à pâte persillée, souple, crémeuse, avec un goût plus doux que le Gorgonzola.

E

  • Erborinato di Artavaggio
  • Erborinato di pecora delle Alpi Cozie

F

G

  • Gorgonzola (Piémont, Lombardie) AOP
    • Gorgonzola dolce DOP
    • Gorgonzola piccante
    • Gorgonzola piccante 200 giorni
    • Gorgonzola 300 giorni
  • Grana Padano (Parme, Piémont, Lombardie) AOP

I

  • Italico

L

  • Latteria della Valtellina

M

  • Macagno biellese
  • Magnùn
  • Mascarpone (Piémont, Lombardie), fromage à la crème fraîche entière.
  • Montasio, AOP
  • Monte Veronese, AOP
  • Mortaràt
    • Mortaràt Ciambella all'aglio
    • Mortaràt Ciambellina aromatica
    • Mortaràt Maccagnetta alle erbe
    • Mortaràt Maccaggnetta alle noci
    • Mortaràt Mattonella al rosmarino
  • Mozzarella (Campanie, Pouilles, Basilicate et dans le sud du Latium), fromage au lait de vache ou de bufflonne, à pâte crémeuse et filée
  • Murazzano, AOP
  • Murianengo

N

  • Nostrale
  • Nostrano di Crodo (piémont)

P

Q

  • Quartirolo Lombardo (Lombardie) AOP

R

  • Ragusano, AOP
  • Raschera, AOP DOP
  • Ricotta (Piémont, Lombardie), fromage au lait de vache écrémé ou au petit-lait, pâte tendre et blanche.
  • Robiola d'Alba
  • Robiola di Roccaverano, AOP
  • Robiola delle Langhe
  • Robiola Piemonte classica

S

  • San Sté della Val d'Aveto
  • Savello di Roma (Rome)
  • Scamorza (Piémont)
  • Scimudìn
  • Seirass
    • Seirass del fieno
  • Sora
  • Strachitunt
  • Stracchino, fromage au lait de vache à la pâte tendre et douce

T

  • Tabor (Kars, Friul Venetie Julie)
  • Taleggio (Piémont, Lombardie) AOP
  • Testùn
  • Tome piémontaise (Piémont) AOP
    • Toma brusca
    • Toma della Serra
    • Toma del maccagno
    • Toma ossolana al Prunent
    • Toma ovicaprina
    • Toma Val di Lanzo
    • Toma Valle Pellice
    • Toma Valsesia
    • Tome ossolane di alpeggio
    • Tome ossolane di casa
    • Tome ossolane stravecchie
    • Tometta Valle Elvo
    • Tomini di Bollengo
    • Tomini sott'olio di semi
    • Tomini sott'olio d'oliva
    • Tomino da padella
    • Tomino piemontese fresco
    • Tuma di Langa sotto vetro
    • Tumìn del mello
  • Torta Mascarpone (Piémont, Lombardie)
  • Trecce

V

  • Valtellina casera, AOP
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