Frikadelle
- Frikadelle
-
Boulette de viande
Les boulettes de viande sont une manière de préparer la viande en boulettes, qui se rencontre partout dans le monde.
Elles sont préparées le plus couramment à partir de bœuf ou de porc, mais d'autres viandes sont également utilisées.
Europe
- les köttbullar suédoises, les lihapulla finlandaises, kjøttkake norvégiennes, sont composées de bœuf et de porc, cuites au four.
- les frikadeller danoises, connues aussi en Allemagne (Frikadelle) et aux Pays-Bas sont des boulettes de viande frites.
- les Néerlandais connaissent également les gehaktbal, frites à la poêle.
- les Italiens connaissent les polpette, frites à la poêle ou en sauce. Elle sont composées de bœuf, de panure et d'œufs
Asie
- La cuisine chinoise propose différentes variantes, selon les régions. Les têtes de lion du Jiangsu sont des grandes boulettes (10cm) de porc, mélangé avec des légumes. Les boulettes de bœuf sont répandues dans le sud du pays.
- En Indonésie et en Malaisie, les boulettes de viandes s'appellent bakso et sont généralement servies dans un bol avec de la soupe, des nouilles, du tofu, des œufs, des beignets de viandes cuits à la vapeur ou du wonton croustillant. Elles ont textures consistantes et sont épicées.
Moyen-Orient
- Les Köfte turcs prennent eux aussi différentes formes et compositions selon les régions.
Voir aussi
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Catégorie : Plat à base de viande
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Frikadelle de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Frikadelle — Sf gebratenes Hackfleischklößchen erw. reg. (18. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus nndl. frikadel, dieses aus einem französischen Vorbild, das neben frz. fricandeau Pastetenfülle steht ( * fricada, das n in fricandeau ist sekundär, zur gleichen… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Frikadelle — Frikadelle: Die Bezeichnung für »gebratenes Fleischklößchen« wurde am Ende des 17. Jh.s entlehnt aus it. frittatella »Gebratenes« bzw. aus einer oberit. Form frittadella, mit Dissimilation des ersten Dentals wie in ↑ Kartoffel. Die wohl zugrunde… … Das Herkunftswörterbuch
Frikadelle — Frikadellen aus Rind und Schweinefleisch Frikadellen, auch Buletten, Klopse, Fleischpflanzerl, Fleischküchle, Hacktätschli oder Brisoletten genannt, sind gebratene Klöße aus Hackfleisch. Inhaltsverzeichnis … Deutsch Wikipedia
Frikadelle — Fleischküchle (schwäbisch); Fleischlaiberl (österr.); Fleischpflanzerl (regional); Bulette (regional); Fleischklops (umgangssprachlich); Fleischlaberl (österr.); Fleischlaibchen (österr.); … Universal-Lexikon
Frikadelle — [deutsches] Beefsteak, Fleischklops, Fleischkloß; (österr.): faschiertes Laibchen, Fleischlaberl, Fleischlaibchen, Fleischlaiberl; (nordostd.): Bratklops; (südd.): Fleischküchel; (landsch.): Frikandelle; (bes. berlin.): Bulette; (österr.… … Das Wörterbuch der Synonyme
Frikadelle — Fri|ka|dẹl|le 〈f.; Gen.: , Pl.: n〉 gebratenes Fleischklößchen; oV ) [Etym.: <frz. fricadelle »Frikadelle, deutsches Beefsteak«] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
frikadelle — fri|ka|del|le sb., n, r, rne, i sms. frikadelle , fx frikadellefars … Dansk ordbog
Frikadelle — die Frikadelle, n (Aufbaustufe) flacher, gebratener Kloß aus Hackfleisch Synonyme: Bulette, Bratklops (OD), Fleischküchel (SD), Fleischlaibchen (A) Beispiel: Sie hat Frikadellen mit Kartoffelsalat zum Mittagessen gemacht … Extremes Deutsch
Frikadelle — Fri·ka·dẹl·le die; , n; eine flache, runde, gebratene Masse aus Hackfleisch, Weißbrot, Zwiebeln und Ei … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
Frikadelle — Frikadellef daistallesdrinwieineinerFrikadelle=dieAngelegenheitläßtnochvielerwarten.DerFrikadellewirdnachgesagt,sieenthaltediewunderlichstenBestandteile.1962ff … Wörterbuch der deutschen Umgangssprache
Frikadelle mit Senf
