Four Kanak

Four Kanak

Four kanak

Le four kanak est le mode de cuisson traditionnel du bougna mélanésien de Nouvelle-Calédonie.

Un gros feu de bois est monté pour chauffer des pierres, puis les mets placés dans le four sous les pierres sont cuits à l'étouffé par la chaleur emmagasinée dans les pierres.

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