Eugénie-les-Bains

43° 41′ 49″ N 0° 22′ 38″ W / 43.6969444444, -0.377222222222

Eugénie-les-Bains
La mairie d'Eugénie-les-Bains
Administration
Pays	France
Région	Aquitaine
Département	Landes
Arrondissement	Arrondissement de Mont-de-Marsan
Canton	Canton d'Aire-sur-l'Adour
Code commune	40097
Code postal	40320
Maire Mandat en cours	Jean-Baptiste Léon 2008-2014
Intercommunalité	Communauté de communes d'Aire-sur-l'Adour
Site web	site officiel
Démographie
Population	484 hab. (2007)
Densité	44 hab./km²
Gentilé	Eugénois
Géographie
Coordonnées	43° 41′ 49″ Nord        0° 22′ 38″ Ouest / 43.6969444444, -0.377222222222
Altitudes	mini. 82 m — maxi. 159 m
Superficie	11,03 km2
Localisation carte nationale

Eugénie-les-Bains (en occitan Las Aigas, « les eaux ») est une commune française, située dans le département des Landes et la région Aquitaine.

Ses habitants sont les Eugénois.

Géographie

Située au sud-est du département des Landes, à 25 km au sud-est de Mont-de-Marsan, à 15 km à l'ouest d'Aire-sur-l'Adour et à 50 km au nord de Pau, Les terres de la commune font partie du vignoble de Tursan et sont arrosées par le Bahus, affluent de l'Adour.

Histoire

Les eaux thermales, connues depuis les romains, sont appréciées par Montaigne et Henri IV. L'impératrice Eugénie de Montijo profite de ses nombreux déplacements à Biarritz pour prendre les eaux dites de « Saint-Loubouer ». Sa majesté participe d'ailleurs en 1861 à la création de la nouvelle commune d'Eugénie-les-Bains, avec un quartier de celle de Saint-Loubouer. Depuis ce temps là, deux sources baptisées Impératrice et Christine-Marie coulent sous les Thermes d'Eugénie et accompagnent les soins. Température à l'émergence : 20 à 38 °C. Composition des eaux :

• source Impératrice : sulfatée, bicarbonatée sodique
• source Christine-Marie : sulfurée, sulfatée sodique, calcique, magnésienne, riche en plancton thermal

En 1862, l'impératrice, accompagne son mari Napoléon III venu inaugurer la nouvelle ligne de chemin de fer Tarbes-Morcenx. Surprise par le mauvais temps, l'impératrice trouve refuge sans se présenter chez Marthe-Alice Pouypoudat, fermière des environs de Saint-Loubouer. La réputation des roulades à la farce de caille et de jambon de Chalosse, spécialité de Marthe-Alice Pouypoudat dont elle garde jalousement le secret, est déjà parvenu aux oreilles de l'impératrice. Le mauvais temps perdurant, cette dernière demande à se restaurer. La fermière n'a pas reconnu l'impératrice, mais ne doute pas avoir affaire à une grande dame. Sans doute impressionnée, et poussée par l'envie de faire encore mieux, elle a l'idée d'ouvrir une de ses miches en train de finir de cuire dans le four à pain, et d'y glisser la fameuse roulade encore chaude. Elle découpe ensuite ce pâté en tranches et l'offre à son invitée en l'arrosant d'une sauce salmis préparée avec du vin de Tursan rouge de sa vigne. L'impératrice est conquise et une amitié se noue entre les deux femmes, qui entretiennent par la suite une correspondance régulière. En remerciement de sa généreuse hospitalité, Eugénie invite Marthe-Alice à l'Exposition Universelle de Paris de 1867. On lui présente à cette occasion le maître-queue du palais des Tuileries à qui elle révèle gracieusement le secret de sa recette par amitié pour l'impératrice. La cour en est ravie et donne à la recette le nom de « Pain Farci en Croûte Belle Crinoline ». Marthe-Alice Pouypoudat est aujourd'hui considérée comme l'une des premières grandes cuisinières landaises dont la renommée est « montée » jusqu'à Paris^[1].

Administration

Liste des maires successifs

Période		Identité	Étiquette	Qualité
mars 2001	2014	Jean-Baptiste Léon	PS
Toutes les données ne sont pas encore connues.

Démographie

Évolution démographique

Années	1962	1968	1975	1982	1990	1999	2006	2007	-
Population	439	452	392	408	467	507	476	484[2]	-
Notes, sources, ...	De 1962 à 1999 : population sans doubles comptes ; à partir de 2006 : population municipale légale. Source : INSEE [3]

Lieux et monuments

La Ferme aux Grives, à Eugénie-les-Bains

• Église Sainte-Eugénie d'Eugénie-les-Bains
• Les Prés d'Eugénie : célèbre hôtel-restaurant de Michel Guérard, Relais et Châteaux
• L'établissement thermal
• Les Greens d'Eugénie, golf (situé sur la commune de Bahus-Soubiran)
• La cascade (bien illuminée la nuit), le parc et le parcours de l'eau
• Les arènes landaises
• La rue René-Vielle, la grande rue principale du village, et tous ses commerces

Personnalités liées à la commune

• L'impératrice Eugénie, épouse de Napoléon III, qui a donné son nom au village
• René Vielle, chef de la résistance durant la Seconde Guerre mondiale, tué à la tête de son groupe lors d'un combat le 13 juin 1944
• Le chef cuisinier Michel Guérard et Gérald Passédat

Manifestations

• Les fêtes patronales ont lieu le deuxième week-end d'août, du jeudi au lundi
• Le marché se tient le mercredi matin dans la rue René-Vielle de mi-février à novembre

Voir aussi

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• « Eugénie-les-Bains », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel)

• Communes des Landes
• Tourisme dans les Landes

Notes et références

1. ↑ L'Almanach du Landais 2002, éditions CPE, p71
2. ↑ Recensement de la population au 1er janvier 2007 sur INSEE. Consulté le 4 février 2010
3. ↑ Résultats du recensement de la population - 2006 - Eugénie-les-Bains sur INSEE. Consulté le 4 février 2010

Liens externes

• http://www.ville-eugenie-les-bains.fr : site officiel
• http://www.tourisme-aire-eugenie.fr: site officiel de l'office de tourisme
• Eugénie-les-Bains sur le site de l'Institut géographique national
• Eugénie-les-Bains chiffres clés 2006 de l'Insee