E321

Hydroxytoluène butylé

Pour les articles homonymes, voir BHT.

Hydroxytoluène butylé
Général
Nom IUPAC	2,6-di-tert-butyl-4-méthylphénol
Synonymes	BHT
No CAS	128-37-0
No EINECS	204-881-4
No E	E321
FEMA	2184
SMILES	c1(c(O)c(C(C)(C)C)cc(c1)C)C(C)(C)C eMolecules PubChem
InChI	InChI=1/C15H24O/c1-10-8-11(14(2,3)4)13(16)12(9-10)15(5,6)7/h8-9,16H,1-7H3
Apparence	cristaux ou poudre incolores à jaune pâle.[1]
Propriétés chimiques
Formule brute	C15H24O  [Isomères]
Masse molaire	220,3505 g∙mol-1 C 81,76 %, H 10,98 %, O 7,26 %,
Propriétés physiques
T° fusion	70 °C[1]
T° ébullition	265 °C[1]
Solubilité	dans l'eau à 25 °C : 0.00006 g/100 ml[1]
Masse volumique	1.03-1.05 g/cm³[1]
Point d’éclair	127 °C c.f.[1]
Pression de vapeur saturante	à 20 °C : 1.3 Pa[1]
Précautions
Directive 67/548/EEC
Xn
Symboles : Xn : Nocif Phrases R : R22 : Nocif en cas d’ingestion. R36/37/38 : Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau. Phrases S : S26 : En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste. S37/39 : Porter des gants appropriés et un appareil de protection des yeux/du visage.
Phrases R : 22, 36/37/38,
Phrases S : 26, 37/39,
NFPA 704
1 2 0
Classification du CIRC
Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[2]
Écotoxicologie
LogP	5.1[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L’hydroxytoluène butylé ou BHT est un additif alimentaire. Il s’agit du 2,6-di-tert-butyl-4-méthylphénol ou 2,6-Bis(1,1-diméthyléthyl)-4-méthylphénol. Il s'agit d'un puissant antioxydant synthétique. Son utilisation est controversée et il semble que trop peu d'études aient été menées à son sujet.

Il résiste aux fortes températures qui peuvent être atteintes lors de la fabrication du produit, contrairement à certains antioxydants naturels comme la vitamine E.

Il est utilisé dans l'industrie agroalimentaire et cosmétique. Il serait métabolisé en cas d'ingestion et soupçonné d'être allergène et cancérigène. Contaminants possibles : cendres sulfuriques, arsenic, métaux lourds.

Il est noté E321 par l’Union européenne. Il se présente sous la forme d'une poudre ou de cristaux incolores à jaune pâle.

Notes et références

1. ↑ ^{a , b , c , d , e , f , g  et h} HYDROXYTOLUENE BUTYLE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
2. ↑ IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme » sur http://monographs.iarc.fr, 16 janvier 2009, CIRC. Consulté le 22 août 2009

Ce document provient de « Hydroxytolu%C3%A8ne butyl%C3%A9 ».