- Donax trunculus
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Donax trunculus
Telline
Donax trunculus du nord de la Crête Classification classique Règne Animalia Embranchement Mollusca Classe Bivalvia Sous-classe Heterodonta Ordre Veneroida Super-famille Tellinoidea Famille Donacidae Genre Donax Parcourez la biologie sur Wikipédia : 
Le Donax trunculus est un petit coquillage bivalve d'environ 2 à 3 centimètres. Il partage avec plusieurs autres mollusques le nom vernaculaire de telline. Ce coquillage vit en bordure de mer, sous quelques centimètres de sable mouillé. Ce coquillage peut être considéré comme un aliment, si les règles du paquet hygiène sont respectées.
Sommaire
Récolte
En Méditerranée, le tellinaire vêtu d'une combinaison de plongée tire à reculons un chalut-râteau (2), le manche (1) du chalut peut être en bois comme en métal ; certains tellinaires le préfèrent en métal pour sa solidité.
Consommation
On conseille fortement, avant de manger ce coquillage de le dessabler : les tellines sont mises à dégorger 12 à 24 heures dans de l'eau de mer ou de l'eau fortement salée pour leur faire rendre le sable emmagasiné pendant la pêche. Consommé cru ou pochée en persillade, il est fort apprécié des habitants et des touristes.
Reproduction
La telline se reproduit à l'âge d'un an environ lorsqu'elle fait 1 cm de longueur.
Liens externes
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