Acide Palmitoléique

Acide palmitoléique

Acide palmitoléique
Général
No CAS	373-49-9
No EINECS	206-765-9
SMILES	CCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O eMolecules PubChem
InChI	InChI=1/C16H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h7-8H,2-6,9-15H2,1H3,(H,17,18)/b8-7-/f/h17H
Apparence	liquide incolore
Propriétés chimiques
Formule brute	C16H30O2  [Isomères]
Masse molaire	254,4082 g∙mol-1 C 75,54 %, H 11,89 %, O 12,58 %,
Propriétés physiques
T° fusion	1 °C
T° ébullition	210 °C à 13 hPa. 162 °C à 0.6 mmHg
Solubilité	peu soluble dans l'eau
Masse volumique	0,895 à 20 °C
Point d’éclair	62 °C
Précautions
Directive 67/548/EEC
Xi
Symboles : Xi : Irritant Phrases R : R36/37/38 : Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau. Phrases S : S26 : En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste. S36 : Porter un vêtement de protection approprié.
Phrases R : 36/37/38,
Phrases S : 26, 36,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide palmitoléique, ou acide cis-9-hexadécénoïque, est un acide gras monoinsaturé qui est un constituant courant des glycérides des tissus adipeux humains. Présent dans tous les tissus, il est généralement rencontré à des concentrations plus élevées dans le foie. L'huile de noix de macadamia (Macadamia integrifolia) , L'huile de gevuina et l'huile d'argousier (Hippophae rhamnoides) sont des sources végétales d'acide palmitoléique, qui en contiennent respectivement 22 et 40 %.

Synonymes

L'acide palmitoléique est aussi désigné par les synonymes suivants : acide (Z)-9-hexadécénoïque, acide 9-cis-hexadécénoïque, acide cis-9-hexadécénoïque et acide cis-palmitoléique.

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