Cuisine Espagnole


Cuisine Espagnole

Cuisine espagnole

Omelette aux pommes de terre à l'espagnole
Charcuterie ibérique

La cuisine espagnole procède pour l'essentiel de la diète méditerranéenne. C'est une cuisine très riche et très variée. Cependant, il est difficile de la caractériser en raison des différences gastronomiques (ainsi que culturelles) entre les différentes régions du pays.

La base de la cuisine espagnole est naturellement l'huile d'olive, l'Espagne étant le premier producteur au monde de ce produit, selon le Conseil Oléicole International (voir la position mondiale de la Communauté européenne[1] et la position de l'Espagne au sein de la CE[2]). On utilise aussi le poivron, l'ail, la tomate et l'oignon, ces ingrédients se retrouvent à la base de la plupart des plats cuisinés.

Le jambon cru espagnol (ibérique ou serrano) reste le produit incontournable de la gastronomie espagnole.

Voir aussi

Notes et références

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