Cucumis metulifer

Cucumis metulifer

Cucumis metulifer
Kiwano
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Dilleniidae
Ordre	Violales
Famille	Cucurbitaceae
Genre	Cucumis
Nom binominal
Cucumis metulifer E.Mey. ex Naudin, 1859
Classification phylogénétique
Ordre	Cucurbitales
Famille	Cucurbitaceae
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Cucumis metulifer est une espèce de plante tropicale de la famille des Cucurbitaceae.

Son fruit, le kiwano aussi appelé métulon, est comestible. On l'appelle également melon à corne.

Elle est originaire d'Afrique et d'Arabie (Yémen).

Fruit

Coupe longitudinale d'un kiwano

Coupe perpendiculaire d'un kiwano

Le fruit de ce concombre est de couleur orange. La peau est parsemée d'épines. Il mesure environ dix centimètres. L'intérieur du fruit est vert et contient de nombreuses graines, sa pulpe est légèrement gluante. Le jus a un goût de banane et de kiwi, voire de concombre

Culture

Le kiwano se cultive principalement au sud et au centre de l'Afrique, mais aussi aux États-Unis, en Israël, au Kenya et en Nouvelle-Zélande.

Utilisations

Alimentation

• Il se mange en dessert.
• C'est un fruit idéal pour surprendre vos amis grâce à sa couleur si contrastée d'orange et de vert translucide.
• Ce fruit se consomme cru, à la petite cuillère. Vous pouvez le couper soit dans la longueur soit dans la largeur, tout dépend du dessin que vous voulez avoir dans l'assiette.
• Certains y ajoutent un trait de sirop d’érable, mais cela n'est pas une obligation.
• Il peut servir de base pour un sirop de salade de fruits.

Toxicité

À l'état naturel, le kiwano contient des traces de cucurbitacines qui rend le fruit extrêmement amer. Ces composés sont toxiques aux mammifères, et provoquent des vomissements, coliques et fortes diarrhées. Toutefois les kiwanos de culture, que nous trouvons sur le marché, sont dépourvus de cucurbitacine et ne sont ni toxiques ni amers.

Apports nutritifs

Kiwano (valeur nutritive pour 100 g)
eau : 90 %	valeur énergétique : 25 kcal	protéines : 1,8 g	lipides : 0 g
glucides : 3.1 g	fibres : 3 g
Sels minéraux & oligo-éléments
calcium : 17 mg	fer : 0,5 mg	magnésium : 23 mg	phosphore : 50 mg
potassium : 266 mg	sodium : 6 mg	cuivre : 0,2 mg	zinc : 0,1 mg
Manganèse : 0,1 mg
vitamines
vitamine A : µg	vitamine B1 : µg	vitamine B2 : µg	B3/PP/Niacine : mg
vitamine C : 0,1 mg

Synonyme

• Cucumis metuliferus E.Mey. ex Naudin - L'auteur a décrit l'espèce sous ce nom, mais la terminaison, erronée, fut corrigée.

Liens externes

• Référence ITIS : Cucumis metuliferus E. Mey. ex Naud. (fr) (+version (en))
• Référence NCBI : Cucumis metuliferus (en)
• Référence GRIN : espèce Cucumis metulifer E. Mey. ex Naudin (en)

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