Crème De Marrons

Crème De Marrons

Crème de marrons

La crème de marrons est un dessert sucré inventé en 1885 par l'industriel Clément Faugier qui cherchait à récupérer les brisures de marrons créées accidentellement lors de la production des marrons glacés. Aujourd'hui elle est plus souvent obtenue après une longue lavoration des châtaignes (ou des marrons) et donc pas forcément des marrons glacés.

La marque Crème de marrons de l'Ardèche a été déposée en 1924.

Sommaire

Composition

La crème de marrons de l'Ardèche.

La recette d'origine de la crème de marrons de l'Ardèche contient :

  • Des brisures de marrons glacés
  • De la pulpe de marrons
  • Du sirop de confisage
  • Du sucre
  • De la vanille

Recettes

La crème de marrons se mange au naturel, mélangée à du fromage blanc ou sur des crêpes ou des pancakes, mais de nombreuses recettes l'utilisent comme ingrédient : glaces, tartes, charlottes, macarons, ainsi que des plats salés. La marque Clément Faugier édite régulièrement un livre de recettes à base de crème de marrons, « Les recettes de Marono ».

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes


  • Portail de l’Ardèche Portail de l’Ardèche
  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Ce document provient de « Cr%C3%A8me de marrons ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Crème De Marrons de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Crème de marrons — artisanale Lieu d origine Ardèche Créateur Clément Faugier Date …   Wikipédia en Français

  • Creme de marrons — Crème de marrons La crème de marrons est un dessert sucré inventé en 1885 par l industriel Clément Faugier qui cherchait à récupérer les brisures de marrons créées accidentellement lors de la production des marrons glacés. Aujourd hui elle est… …   Wikipédia en Français

  • Creme de marrons — Die Maronenkrem ist eine Wortschöpfung der EU und ist gemäß der EU Konfitürenverordnung vom 26. Oktober 1982 die notwendige Produktbezeichnung für den Verkauf der französischen Spezialität crème de marrons aus Esskastanien und Zucker in… …   Deutsch Wikipedia

  • Crème de marrons — Die Maronenkrem ist eine Wortschöpfung der EU und ist gemäß der EU Konfitürenverordnung vom 26. Oktober 1982 die notwendige Produktbezeichnung für den Verkauf der französischen Spezialität crème de marrons aus Esskastanien und Zucker in… …   Deutsch Wikipedia

  • crème de marrons — saldinta kaštainių tyrė statusas Aprobuotas sritis maistas apibrėžtis Gaminys iš vandens, cukraus ir kaštainių (Castanea sativa) tyrės. Kaštainių tyrės 1000 g produkto turi būti ne mažiau kaip 380 g. atitikmenys: angl. sweetened chestnut purée… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Ardéchois à la crème de marrons — Ardéchois à la crème de marron et au rhum Autre nom Ardéchois Gâteau à la crème de marrons Lieu d origi …   Wikipédia en Français

  • Ardechois a la creme de marrons — Ardèchois à la crème de marrons L ardèchois à la crème de marrons, parfois appelé « klug » par ceux qui le croient indigeste[1], est un gâteau plutôt léger et frais. Certains y incorporent levure et rhum. Notes ↑ Référence… …   Wikipédia en Français

  • Ardèchois À La Crème De Marrons — L ardèchois à la crème de marrons, parfois appelé « klug » par ceux qui le croient indigeste[1], est un gâteau plutôt léger et frais. Certains y incorporent levure et rhum. Notes ↑ Référence cinématographique au Kloug aux marrons du… …   Wikipédia en Français

  • Ardèchois à la crème de marrons — L ardèchois à la crème de marrons, parfois appelé « klug » par ceux qui le croient indigeste[1], est un gâteau plutôt léger et frais. Certains y incorporent levure et rhum. Notes ↑ Référence cinématographique au Kloug aux marrons du… …   Wikipédia en Français

  • crème — [ krɛm ] n. f. et adj. • cresme 1261; craime fin XIIe; lat. pop. d o. gaul. crama, croisé avec chrisma → chrême 1 ♦ Matière grasse du lait dont on fait le beurre. Crème fraîche. Pot de crème. Crème fleurette. Crème épaisse. Crème allégée. Sauce… …   Encyclopédie Universelle

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”