Un coulis est un suc obtenu après avoir écrasé un aliment dans un tamis. Il sert généralement de sauce.
Exemples:
Pour les desserts :
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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Coulis de fruits rouges de Wikipédia en français (auteurs)
coulis — [ kuli ] adj. m. et n. m. • 1393; couleis 1256; de couler I ♦ Adj. m. VENT COULIS : air qui se glisse par les ouvertures; courant d air. II ♦ N. m. (XIIe) 1 ♦ Sauce résultant de la cuisson concentrée de substances alimentaires passées au tamis.… … Encyclopédie Universelle
Coulis — Un coulis est une sauce obtenu après avoir écrasé un aliment dans un tamis. Il sert généralement de sauce. Exemples: coulis de tomate, autre nom de la sauce tomate, bisque (de homard...), etc. Pour les desserts : coulis de fruits rouges… … Wikipédia en Français
PannaCotta — Panna cotta Panna cotta et coulis de mûres et myrtilles. Le Panna Cotta est un dessert italien, originaire du Piémont, fabriqué à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la … Wikipédia en Français
Panna cotta — et coulis de mûres et myrtilles. Le Panna cotta est un dessert italien, originaire du Piémont. Description Il est fabriqué à partir de crème, de lait et de sucre … Wikipédia en Français
Fraise Melba — La fraise melba est un dessert glacé généralement composé d une boule de glace à la vanille (à laquelle peut s ajouter une autre boule de glace à la fraise), surmontée de crème chantilly, de morceaux de fraises fraiches ainsi que de coulis de… … Wikipédia en Français
Cuisine provençale — Tuber melanosporum au marché de Carpentras … Wikipédia en Français
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
Gaillac (AOC) — Pour les articles homonymes, voir Gaillac (homonymie). Sud Ouest … Wikipédia en Français
fruit — 1. fruit [ frɥi ] n. m. • Xe; lat. fructus « rapport, revenu » I ♦ 1 ♦ (Au plur.) Vx ou littér. Produits de la terre en général, qui servent à la nourriture des êtres humains, des animaux. Cour. Les fruits de la terre. (av. 1798) Loc. cour.… … Encyclopédie Universelle
Cuisine de la Provence méditerranéenne — Tresse d ail Huile d Olive … Wikipédia en Français
