Cote des blancs
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Côte des blancs
Vue depuis les hauteurs de
Chouilly en direction du Château de Saran, vers
Cramant
La Côte des blancs est une zone viticole destinée à la production du champagne. Elle est située dans la Marne, elle s'étend au sud d'Épernay sur environ 30 kilomètres, pour une superficie d'environ 400 hectares.
Historique
La Côte des blancs doit son nom à la couleur du cépage qui y est planté à 95%, le Chardonnay et qui est le seul cépage blanc autorisé en Champagne. Les champagnes produits dans cette zone portent l'appellation blanc de blancs.
Seuls quatre villages sont situés dans la côte de blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger) mais tous les villages entre Épernay et Bergères-lès-Vertus possèdent un vignoble dans la côte des blancs. Ces vignobles sont considérés comme les plus prestigieux pour la production du champagne.
La craie affleurante est partout, véritable réservoir d'eau et de chaleur des sous-sols. Les coteaux sont orientés à l'est ce qui abrite les vignes, à flanc des coteaux, des vents dominants d'ouest. Des forêts dominent les coteaux.
La côte des blancs donne naissance à des champagnes prisés, qui selon les connaisseurs sont empreints de vivacité et d'esprit, aux arômes légers et délicats, symboles de finesse et d'élégance.
Plusieurs domaines de la Côte des Blancs sont cités dans la grande charte champenoise, dressée en 1114 par Guillaume de Champeaux évêque de Châlons sur Marne. Cette charte est considérée comme l'acte fondateur du vignoble champenois.
Villages
Liste des villages viticoles d'appellation champagne de la Côte des blancs (en partant d'Epernay):
Articles connexes
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Catégories : Vignoble de Champagne | Marne
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2010.
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