- Cornas (AOC)
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Pour l’article homonyme, voir Cornas. Côtes du Rhône septentrionales 
Le village de Cornas vu à travers ses vignes. Désignation(s) Côtes du Rhône septentrionales Appellation(s) principale(s) cornas Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1938 Pays 
FranceRégion parente vignoble de la vallée du Rhône Sous-région(s) vallée du Rhône septentrionale Localisation Ardèche Climat tempéré méditerranéen dégradé avec influence continentale Superficie plantée 111 hectares Nombre de domaines viticoles 80 déclarants de récolte Cépages dominants syrah N Vins produits rouges Production 3 961 hectolitres Pieds à l'hectare minimum 4 400 pieds par ha Rendement moyen à l'hectare 40 à 46 hl/ha[1] modifier 
Le cornas[2] est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Cornas, sur la rive droite du Rhône, en face de la ville de Valence. Il s'agit d'une appellation du vignoble de la vallée du Rhône septentrionale, dans le département de l'Ardèche, entre les aires de production du saint-joseph au nord et du saint-péray au sud.
Sommaire
Histoire
Antiquité
Moyen-Âge
La tradition locale veut que Charlemagne en ait bu en 840 et apprécié le cornas.[réf. nécessaire]
Période moderne
Les premiers documents attestant une commercialisation de vin remontent à 1643. En 1763, le curé du village écrit que les collines sont remplies de vignes et que le vin produit est bien noir.
Période contemporaine
Un marché aux vins se tient le premier week-end de décembre.
Étymologie
La forme la plus ancienne suggérée par les toponymistes est Cornate. Elle trouverait son origine dans le latin cornu (corne) ou dans un thème pré-latin *corn, dérivé de cor (escarpement, hauteur). Le suffixe -ate est d'origine celte[3].
Situation géographique
Orographie
Le vignoble s'étend en amphithéâtre sur les coteaux où la culture se fait sur des terrasses exposées au sud ou au sud-est.
Géologie
Le terroir couvre trois types de terrains bien différenciés :
- Sur le haut de la commune se trouve un sol acide d’arène mêlé de cailloutis.
- La partie centrale est composée de hautes terrasses fluviales à galets.
- Les coteaux du bas ont été formés par des éboulis calcaires.
Climatologie
Ce terroir viticole bénéficie d'un climat tempéré dont la principale caractéristique est un vent quasi permanent qui souffle et assèche l'air le long du couloir rhodanien. Baptisé Mistral lorsqu'il vient du nord, il apporte beau temps et fraîcheur en été, mais une impression de froid glacial en hiver. Lorsqu'il provient du sud, il annonce généralement l'arrivée de perturbations orageuses. Il s'appelle alors « le vent du midi » ou « le vent des fous » car, pour certaines personnes, il rend l'atmosphère pénible à supporter, surtout en été.
Relevés météorologiques de la région de Tournon mois jan. fév. mar. avr. mai jui. jui. aoû. sep. oct. nov. déc. année Température minimale moyenne (°C) - 1 0 2 4 9 12 14 14 11 8 3 1 6,4 Température moyenne (°C) 3,5 4 7 8,5 14,5 17,5 20 20 16,5 12,5 6,5 3,5 11,1 Température maximale moyenne (°C) 6 8 12 15 20 23 26 26 22 17 10 6 15,9 dont pluie (mm) 42,7 34,7 39,5 61,8 63,9 44,4 42,3 43,6 70,9 78,6 63,2 43,5 431,5 Source : (fr) Données de Tournon 1961 à 1990À partir de cette latitude, l'influence du climat méditerranéen se fait directement sentir. L'ensoleillement annuel est élevé (environ 2 400 heures à Valence, (estimation de Météofrance). Les étés y sont chauds et secs. La température moyenne du mois de juillet est de 20 °C (Montélimar 23 °C). Les hivers froids sans excès s'inscrivent plutôt dans un climat de type semi-continental dégradé. La température moyenne du mois le plus froid (janvier) est ainsi de 3,5 °C.
La pluviométrie annuelle est modérée : environ 430 mm. Les pluies sont particulièrement importantes à la fin de l'été (particulièrement en septembre à cause de l'effet cévenol ou orage cévenol qui déverse des trombes d'eau).
Vignoble
Présentation
La commune de Cornas, à 7 km de Valence et 12 km de Tournon est la seule à produire ce vin qui en 1937 devint la première A.O.C. rouge de l’Ardèche.
Lieux-dits
Quelques lieux dits émaillent ce terroir : le Chaillot, le Renard, la Côte, la Génale, les Sept Vaux, le Calvaire, les Mazas.
Encépagement
Un seul cépage, la syrah, sert à élaborer ce vin.
Méthodes culturales
D'une superficie de 111 hectares, le vignoble produit 3 961 hectolitres (chiffres 2007) pour un rendement plafonné à 40 hl / ha. Le rendement moyen est de 35 hl / ha.
Vinification et élevage
Terroir et vins
Un terroir à deux composantes, avec des sols sableux d’arène et des hautes terrasses à galets s’effondrant en des éboulis de calcaire anguleux, fournit avec la seule syrah un beau vin à la robe rouge sombre. Son nez de beaux fruits rouges avec des touches de poivre et de violette évolue au vieillissement vers des arômes de truffe, d’ambre, de réglisse et de fruits cuits. La forme de sa bouche s’assouplit avec les années tout en gardant la belle charpente de sa structure initiale où percent des fragrances d’olives vertes.
Structure des exploitations
Type de vins et gastronomie
Ce vin possède robe de couleur rouge sombre évoluant de rubis à grenat. Son nez est puissant mais aux arômes fins et veloutés de fruits rouges avec un bouquet de fleurs sauvages et des rémanences de framboise qui évoluent en vieillissant vers des saveurs de sous-bois où domine l’olive verte et les épices.
Son vieillissement, avant consommation, nécessite cinq ans chez le producteur. Il atteint en ce moment-là cette structure vigoureuse et une persistance en bouche qui le caractérisent. Il dégage alors à la dégustation des notes de truffe, d’ambre, de réglisse et de fruits rouges. Ce vin est réputé depuis le XIXe siècle siècle pour vieillir en cave entre 18 à 20 ans.
Il est parfait sur les viandes rouges, le gibier, la poularde en vessie, les grives farcies ou en terrine, les chaussons aux truffes et les fromages.
Millésimes
Ils correspondent à ceux du vignoble de la vallée du Rhône. Ils sont notés : année exceptionnelle
, grande année 
, bonne année ***, année moyenne **, année médiocre *.Millésimes 2000 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 Caractéristiques *** *** *** Millésimes 1990 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 Caractéristiques *** *** ** *** ** ** ** *** Millésimes 1980 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 1981 1980 Caractéristiques *** ** *** Millésimes 1970 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 19722 1971 1970 Caractéristiques ** *** *** ** ** Millésimes 1960 1969 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1961 1960 Caractéristiques ** * *** *** ** ** *** Millésimes 1950 1959 1958 1957 1956 1955 1954 1953 1952 1951 1950 Caractéristiques *** ** Millésimes 1940 1949 1948 1947 1946 1945 1944 1943 1942 1941 1940 Caractéristiques ** ** ** Millésimes 1930 1939 1938 1937 1936 1935 1934 1933 1932 1931 1930 Caractéristiques * *** ** ** ** ** Millésimes 1920 1929 1928 1927 1926 1925 1924 1923 1922 1921 1920 Caractéristiques ** ** ** Sources : Yves Renouil (sous la direction), Dictionnaire du vin, Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962 ; Alexis Lichine, Encyclopédie des vins et alcools de tous les pays, Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, Les millésimes de la vallée du Rhône & Les grands millésimes de la vallée du Rhône Soit sur 90 ans, 24 années exceptionnelles, 26 grandes années, 16 bonnes années, 22 années moyennes et 2 années médiocres.
Commercialisation
Notes et références
- Décret du 28 octobre 2009
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- Albert Dauzat et Charles Rostaing, Dictionnaire étymologique des noms de lieux en France, Éd. Larousse, 1968, p. 1756.
Voir aussi
Article connexe
Liens externes
Bibliographie
- Pierre Le Roy de Boiseaumarié, Histoire de l'appellation Côtes du Rhône, Éd. Reflets Méditerranées, Avignon, 1978.
- Pierre Charnay, Vignobles et vins des Côtes-du-Rhône, Éd. Aubanel, Avignon, 1985.
- Robert W. Mayberry, Wines of the Rhône Valley, a guide to origins, Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, New Jersey, U.S.A. , 1987.
- Guy Jacquemont et Patrick Galant, Le Grand Livre des Côtes-du-Rhône, Éd. du Chêne, Paris, 1988.
- Charles Pomerol, sous la direction de, Terroirs et vins de France. Itinéraires œnologiques et géologiques, Éd. du BRGM, Orléans, 1990.
- Jean-Pierre Saltarelli, Vallée du Rhône : de l’appellation à la notion de cru, Vins magazine, n° 41, décembre 2001, janvier-février 2002.
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