Colli Euganei Fior D'Arancio Passito

Colli Euganei Fior d'Arancio passito

Colli Euganei Fior d'Arancio passito
DOC	Colli Euganei
Décret d’appellation	13/08/1969
Date de parution au Journal officiel italien	06/11/1969, n 281
Rendement (raisin/hectare)	90 q
Rendement moût	50,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	15,5%
Résidu sec minimum	22,0‰
Cépages autorisés
* Moscato fior d'arancio:90.0% - 100.0% -
Source: Ministère agricole italien

LeColli Euganei Fior d'Arancio passito est un vin blanc doux italien à base de raisins passerilé de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 16 aout 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia et en partie dans les communes de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare (San Giorgio), Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo et Selvazzano Dentro dans les Monts Euganéens. Le vignoble Bagnoli di Sopra est à quelques kilomètres.La région est située au sud-ouest de Padoue. La superficie planté de vigne est de 1.300 hectares.

Voir aussi l’article Colli Euganei Fior d'Arancio et Colli Euganei Fior d'Arancio spumante.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : jaune doré brillant
• odeur: très aromatique, intense, complexe , caractéristique, légèrement musquée
• saveur: liquoureux , très aromatique

Le Colli Euganei Fior d'Arancio passito se déguste à une température de 5 - 6°C et se boit jeune

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

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