Cerdon (AOVDQS)


Cerdon (AOVDQS)

Cerdon (AOC)

Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Cerdon.
Vignoble de Bugey
Cerdon Ain.jpg
Cerdon et son vignoble
Désignation(s) Vignoble de Bugey
Appellation(s) principale(s) Vin du Bugey mousseux
ou mousseux du Bugey
Type d'appellation(s) AOVDQS puis AOC[1],[2]
Reconnue depuis 1963 puis 2009
Pays France France
Région parente Vignoble du Bugey
Localisation Ain
Sol coteaux escarpés sur des terrains argilo-calcaires
Superficie plantée 136,4 ha
Nombre de domaines viticoles enfiron 150[3]
Cépages dominants Gamay et Poulsard
Vins produits rosé mousseux
Production 9 620 hectolitres
Rendement moyen à l'hectare 70,5 hl/ha
Un verre de Cerdon

L'appellation d'origine cerdon, qui est labellisée VDQS, est un vin mousseux ou pétillant produit dans le département de l'Ain. Il a été promu AOC par l'INAO depuis le 28 mai 2009[2].

Sommaire

Histoire

Étymologie

Situation géographique

Orographie

Il est produit dans les coteaux du vignoble de Cerdon dans l’Ain[4]

Géologie

Le terroir est composé de terrains argilo-calcaires. Il se situe sur des coteaux escarpés pouvant culminer à 300 m.

Climatologie

Le Haut-Bugey est constitué de plusieurs petites montagnes[5]. Cette région, dont les précipitations moyennes sont de 1 000 mm/an, possède un climat aux influences océaniques, mais les amplitudes de température élevée sont influencées par le voisinage de climats continentaux.

Vignoble

Présentation

Une dizaine de communes se répartissent le vignoble sur 136,4 hectares: l'Abergement-de-Varey, Bohas-Meyriat-Rignat, Boyeux-Saint-Jérôme,Cerdon, Jujurieux, Mérignat, Poncin, Saint-Alban,Saint-Jean-le-Vieux, et Saint-Martin-du-Mont.

Encépagement

Les vignes sont plantées à flanc de montagne, sur les coteaux escarpés du Bugey. Le Poulsard cépage rouge, est utilisé pour la confection du Cerdon. IL donne des vins pétillants rosés, d'une grande finesse, qui prennent en vieillissant une couleur pelure d'ognon et un parfum délicat.

Méthodes culturales

En majorité, la densité est de 5 000 pieds à l'hectare[5]. La taille des vignes est faites en taille dites guyot, et parfois avec arcure.

Pendant des années, la date des vendanges était fixée par arrêté préfectoral. Ainsi, le département, en liaison avec des organisations de producteurs, la direction départementale de l'Agriculture et l'Institut national de l'origine et de la qualité définissait une période d'environ 100 jours après la floraison[6], soit environ à la mi-septembre. Depuis 2009, les viticulteurs obtiennent liberté du choix des vendanges, ils conservent néanmoins la contrainte de fournir des justificatif en cas de contrôle.

Terroir et vins

Les vins du Bugey, et plus particulièrement le Cerdon, sont essentiellement consommés au niveau local, voire régional[7]. On estime leur exportation à 5% de la production. La tendance est à la conquête de nouveaux marchés, du fait de la baisse de consommation des vins.

Structure des exploitations

Type de vins et gastronomie

Ce vin est fabriqué selon une méthode dites ancestrale[8]. La fermentation est arrêtée par une étape de filtration, on obtient un vin pétillant, faiblement alcoolisé et dans lequel le raisin non fermenté apporte sucre et arômes.

D'un point de vue gastronomique, le Cerdon, qui est un vin pétillant frais et léger, est souvent servi en apéritif ou pour accompagner les desserts tel les gâteaux au chocolat ou aux fruits[9].

Commercialisation

La commercialisation du Cerdon est faite le plus souvent en bouteilles. On estime que 93% des ventes sont effectuées de cette manière contre 7% de ventes en gros ou en vrac[7] D'autres estimations donnent un ratio de 65% des ventes effectuées directement par les viticulteurs[7], le reste se répartissant à 18% pour la restauration, 10% dans les supermarchés, et 7% au négoce.

Notes et références

  1. Légifrance, « Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de reconnaissance en appellation d'origine contrôlée « Bugey » » sur legifrance.gouv.fr. Mis en ligne le 19 avril 2008, consulté le 1er septembre 2009
  2. a  et b Guide Hachette des Vins, « Nouvelles AOC » sur http://www.hachette-vins.com/. Mis en ligne le 14 juin 2009, consulté le 1er septembre 2009
  3. Renaud Lambolez, « Vin du Bugey : le millésime 2009 s'annonce exceptionnel », dans Le Progrès (Haut-Bugey), 24 août 2009, p. 6 
  4. Le syndicat des vins du Bugey, « AOC Bugey mousseux ou pétillant Cerdon » sur http://www.vinsdubugey.net/. Consulté le 1er septembre 2009
  5. a  et b INAO, « Fiche "Bugey" » sur http://www.inao.gouv.fr/. Mis en ligne le 24 mars 2009, consulté le 1er septembre 2009
  6. Renaud Lambolez, « Premières vendanges sans ban dans le Bugey », dans Le Progrès (Haut-Bugey), 24 août 2009, p. 6 
  7. a , b  et c Le syndicat des vins du Bugey, « La commercialisation » sur http://www.vinsdubugey.net/. Consulté le 1er septembre 2009
  8. Le syndicat des vins du Bugey, « La vinification » sur http://www.vinsdubugey.net/. Consulté le 1er septembre 2009
  9. Le syndicat des vins du Bugey, « Comment choisir un vin ? » sur http://www.vinsdubugey.net/. Consulté le 1er septembre 2009

Voir aussi

Liens externes

Bibliographie

  • Portail de l’Ain Portail de l’Ain
  • Portail de la vigne et du vin Portail de la vigne et du vin
Ce document provient de « Cerdon (AOC) ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cerdon (AOVDQS) de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Cerdon ((AOVDQS)) — Cerdon (AOC) Pour les articles homonymes, voir Cerdon. Vignoble de Bugey …   Wikipédia en Français

  • Cerdon (vin) — Cerdon (AOC) Pour les articles homonymes, voir Cerdon. Vignoble de Bugey …   Wikipédia en Français

  • AOVDQS — Appellation d origine vin délimité de qualité supérieure Dans l Ain, Cerdon et son vignoble, producteur d un vin mousseux classé en AO.VDQS La catégorie de vins d Appellation d origine vin de qualité supérieure (AOVDQS), ou plus souvent VDQS, est …   Wikipédia en Français

  • Vin de Cerdon — Cerdon (AOC) Pour les articles homonymes, voir Cerdon. Vignoble de Bugey …   Wikipédia en Français

  • Vignoble du Bugey — Bugey Désignation(s) Bugey Appellation(s) principale(s) bugey, seyssel, roussette du Bugey, ain, allobrogie et comtés rhodaniens[N 1] Type d appellation(s) AOC AOP et IGP Reconnue depuis 200 …   Wikipédia en Français

  • Liste des vins AOC français — Cette liste des vins AOC français est constituée de produits français identifiés sous le terme de « vin » et jouissant d une appellation d origine contrôlée (AOC). Le vin est avant tout une boisson obtenue uniquement par fermentation de …   Wikipédia en Français

  • Roussette du Bugey — Bugey Désignation(s) Bugey Appellation(s) principale(s) roussette du Bugey Type d appellation(s) AOC AOP Reconnue depuis 2009 Pays  France …   Wikipédia en Français

  • Virieu-le-grand (AOC) — Pour les articles homonymes, voir Virieu le Grand (homonymie). Bugey Désignation(s) Bugey Appellation(s) principale(s) roussette du Bugey[N 1] Type d appellation(s) …   Wikipédia en Français

  • Machuraz — Bugey (AOC) Bugey Désignation(s) Bugey Appellation(s) principale(s) Type d appellation(s) AOC et AOVDQS Reconnue depuis 1958 Pays  France Sous région(s) …   Wikipédia en Français

  • Vignoble du bugey — Bugey (AOC) Bugey Désignation(s) Bugey Appellation(s) principale(s) Type d appellation(s) AOC et AOVDQS Reconnue depuis 1958 Pays  France Sous région(s) …   Wikipédia en Français