Casomorphine
- Casomorphine
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La casomorphine est une protéine provenant de la dégradation de la caséine du lait par la protéase. Tout comme la béta endorphine ou encore l'enképhaline, elle présente des propriétés antinociceptives du fait d'une forte ressemblance de sa partie N-terminal avec celle de la morphine. Cette imitation est due à des acides aminés aromatiques en position 1 et 4.
Cette protéine explique pourquoi le bébé s'endort après, et bien plus souvent pendant, la prise du biberon.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Casomorphine de Wikipédia en français (auteurs)
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