71701-18-3

Bleu brillant FCF

Bleu brillant FCF
Général
Nom IUPAC	Sel disodique de l’acideα-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2
Synonymes	C.I. Acid Blue 9 C.I. Food Blue 2
No CAS	25305-78-6 (acide) 2650-18-2 (NH4) 3844-45-9 (2Na) 71701-18-3 (K) 15792-67-3 (Al)
No EINECS	220-168-0 (NH4) 223-339-8 (2Na)
No E	E133 (2Na)[1]
SMILES	S(c1c(\C(=C2\C=CC(=[N+](/Cc3cc(S([O-])(=O)=O)ccc3)CC)\C=C2)c2ccc(N(Cc3cc(S(=O)(=O)O)ccc3)CC)cc2)cccc1)(=O)(=O)O eMolecules PubChem
InChI	InChI=1/C37H36N2O9S3/c1-3-38(25-27-9-7-11-33(23-27)49(40,41)42)31-19-15-29(16-20-31)37(35-13-5-6-14-36(35)51(46,47)48)30-17-21-32(22-18-30)39(4-2)26-28-10-8-12-34(24-28)50(43,44)45/h5-24H,3-4,25-26H2,1-2H3,(H2-,40,41,42,43,44,45,46,47,48)
Apparence	Poudre ou granules bleu-rouge, solution aqueuse bleue[1]
Propriétés chimiques
Formule brute	C37H34N2Na2O9S3  [Isomères]
Masse molaire	792,848 g∙mol-1 C 56,05 %, H 4,32 %, N 3,53 %, Na 5,8 %, O 18,16 %, S 12,13 %,
Propriétés optiques
Spectre d’absorption	Absorption maximale dans l’eau à environ 630 nm[1]
Précautions
Classification du CIRC
Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[2]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le bleu brillant FCF est un composé chimique (triarylméthane) de couleur bleu-foncé.

Composition

Le bleu brillant FCF est essentiellement constitué de sel disodique de l’acide α-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2 et de son isomère, ainsi que de matières colorantes accessoires associées à du chlorure et/ou sulfate de sodium constituant les principaux composants non colorés^[1].

Applications

Utilisation alimentaire

Il est utilisé en agroalimentaire comme colorant alimentaire (numéro E133). En europe, ce colorant peut être employé seul ou en combinaison dans les denrées alimentaires, son niveau autorisé dépend de l'application^[3]. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés^[1].

Annexes

Notes et références

1. ↑ ^{a , b , c , d  et e} [pdf] Commission des Communautés européennes (1995) Directive 95/45/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les colorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires JO L 226 du 22.9.1995, p. 1-42
2. ↑ IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme » sur http://monographs.iarc.fr, 16 janvier 2009, CIRC. Consulté le 22 août 2009
3. ↑ [pdf] MEMORIAL Journal Officiel du Grand-Duché de Luxembourg COLORANTS DANS LES DENREES ALIMENTAIRES Recueil de Législation A — No 20, p794-852

Articles connexes

• Colorant
• Additif alimentaire

Liens et documents externes

• La directive 94/36/CE concernant les colorants

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