Caribou (boisson)


Caribou (boisson)
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Caribou (homonymie).
Photo de cet alcool durant le Carnaval de Québec.

Le caribou est une boisson traditionnelle québécoise composée en partie de vin rouge et d'alcool fort.


Présentation

Dans le passé, le caribou était un alcool de fabrication domestique. Il est aujourd'hui produit par la Société des alcools du Québec.

Cette boisson est une tradition lors du carnaval de Québec et au festival de la galette de sarrasin de Louiseville. De plus, lors de nombreux rassemblement il est de coutume d'offrir « un p'tit verre de caribou ».

On peut servir le caribou froid ou chaud. On le sert froid dans des petits « shooter » alors qu'on le sert chaud dans une tasse, occasionnellement accompagné d'une tranche d'agrume et d'un bâton de cannelle.

Recette

Le principe fondamental du caribou est simple : associer du vin rouge et de l'alcool fort (whisky, vodka, rhum, gin, etc).

Originalement, on utilisait des alcools peu chers. Une des recettes les plus courantes consiste à mélanger un vin fortifié et sucré comme le sherry canadien (rouge ou ambré) à de l'alcool éthylique qu'on appelle aussi " whisky blanc ", " wiss " ou " wess ", selon la région. L'idée est d'augmenter le pouvoir enivrant du vin tout en édulcorant cet alcool simple; le plus raffiné qui soit au sens chimique du terme, mais le moindre, au sens gustatif et olfactif.

Les proportions varient aux alentours de 75 % de vin pour 25 % d'alcool.

On peut ensuite ajouter des aromates tel que des clous de girofle, de la cannelle, de la Noix de muscade.


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Caribou (boisson) de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Caribou — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom …   Wikipédia en Français

  • caribou — [ karibu ] n. m. • 1607; mot canadien, de l algonquin « qui creuse avec une pelle », parce qu il creuse la neige pour trouver sa nourriture ♦ Renne du Canada (cervidés). Des caribous. ● caribou nom masculin (mot algonquin) Nom canadien du renne.… …   Encyclopédie Universelle

  • Caribou (homonymie) — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « Caribou (homonymie) », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) Caribou (écrit cariboo dans… …   Wikipédia en Français

  • Caribous — Caribou Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom …   Wikipédia en Français

  • Lexique du français québécois — Article principal : Français québécois. Sommaire 1 Lexique 2 Termes sans comparaison 2.1 Préservations de formes 2.2 Modification de sens …   Wikipédia en Français

  • 30 sous — Lexique du français québécois Sommaire 1 Lexique 2 Termes sans comparaison 2.1 Préservations de formes 2.2 Modification de sens …   Wikipédia en Français

  • Lexique Du Français Québécois — Sommaire 1 Lexique 2 Termes sans comparaison 2.1 Préservations de formes 2.2 Modification de sens …   Wikipédia en Français

  • Lexique du francais quebecois — Lexique du français québécois Sommaire 1 Lexique 2 Termes sans comparaison 2.1 Préservations de formes 2.2 Modification de sens …   Wikipédia en Français

  • Lexique québécois — Lexique du français québécois Sommaire 1 Lexique 2 Termes sans comparaison 2.1 Préservations de formes 2.2 Modification de sens …   Wikipédia en Français

  • 1942 — Pour le jeu vidéo, voir 1942 (jeu vidéo). Années : 1939 1940 1941  1942  1943 1944 1945 Décennies : 1910 1920 1930  1940&# …   Wikipédia en Français