Brassica juncea

Brassica juncea

Moutarde brune

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Moutarde brune
Brassica juncea
Brassica juncea
Classification classique
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Capparales
Famille Brassicaceae
Famille Brassicoideae
Genre Brassica
Nom binominal
Brassica juncea
(L.) Czern., 1859
Classification phylogénétique
Ordre Brassicales
Famille Brassicaceae
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La moutarde brune, ou moutarde chinoise (Brassica juncea), est une plante bisannuelle de la famille des Brassicaceae, cultivée pour ses graines servant à la préparation de condiments.

Sommaire

Description

La moutarde orientale est une plante vigoureuse pouvant dépasser 1,5 m de haut à la floraison.

Ses fleurs jaunes sont réunies en grappes terminales.

Ses graines brunes sphériques sont contenues dans des siliques.

Distribution

Cette espèce est originaire d'Asie centrale et orientale : Sibérie, Kazakhstan, Kirghizstan, Tadjikistan, Turkménistan, Mongolie, Chine.

Utilisation

Fabrication industrielle de condiments (moutarde).

Les feuilles, à saveur piquante comme celle de la roquette, peuvent être consommées comme légume ou condiment.

Voir aussi

Moutarde blanche | Moutarde noire

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