Bovine serum albumin

Bovine serum albumin

Albumine

Molécule d'albumine

Les albumines (du latin albus, blanc) sont des protéines solubles dans l'eau pure, moins dans l'eau salée. Leur poids moléculaire est d'environ 65000 g/mol, elles sont composées d'environ 580 acides aminés et ne contiennent pas de glucides.

Chez les mammifères, c'est une protéine plasmatique produite par le foie. Le blanc d'œuf est lui aussi constitué d'albuminoïdes. On la trouve dans le lait, dans les muscles et dans le plasma sanguin. L'albumine est également présente dans les végétaux, en particulier dans les graines de céréales. Elles ont la propriété de coaguler aux alentours de 70°C.

Sommaire

Chimie

L'albumine est constituée d'un groupe de protéines simples formées de carbone, d'hydrogène, d'oxygène, d'azote et d'un petit pourcentage de soufre. L'albumine est coagulable sous l'action de la chaleur, des acides minéraux, de l'alcool, de l'éther. Elle est soluble dans l'eau et dans les solutions faiblement concentrées de sel.

La sérum albumine humaine comporte 550 acides aminés, et son poids moléculaire est de 68500 dalton. La demi-vie de l'albumine dans le sang humain est d'environ 21 jours.

Rôle chez les vertébrés

L’albumine est essentielle pour le maintien de la pression osmotique indispensable à la bonne répartition des liquides entre les vaisseaux sanguins et les tissus ou le milieu interstitiel.

Chez l'homme

L’intervalle normal de concentration en albumine dans le sang est de 38 à 48g/L, et elle représente habituellement environ 60 % des protéines plasmatiques ; toutes les autres protéines du plasma sont désignées collectivement sous le nom de globulines.

Fonctions de l'albumine

Causes de déficiences de l'albumine

Utilisations

Comme l'albumine coagule lorsqu'elle est chauffée à 71°C, elle est utilisée pour supprimer des précipités troubles et clarifier les solutions dans le raffinage du sucre et dans d'autres procédés. L'albumine forme des composés insolubles avec de nombreux sels métalliques tels que le chlorure de mercure(II), le sulfate de cuivre, le nitrate d'argent. Elle est ainsi utilisée comme antidote contre ces poisons. Une pâte d'albumine mélangée à de l'hydroxyde de calcium (chaux éteinte) se transforme en une masse très dure, utilisée comme ciment pour réparer les poteries cassées.

Elle peut également être utilisée comme succédané (substitut du plasma) en cas d'hypovolémie suite à un état de choc.

En photographie, elle était utilisée au XIXe siècle pour l'impression à l'albumine.

Albumine sérique bovine

L'albumine sérique bovine ou en anglais bovine serum albumin (BSA), est une source d'albumine extraite du sérum du sang de bœuf. Elle est disponible en biologie moléculaire pour saturer les membranes d'hybridation des Western blots.

Notes et références

  1. Pardridge W, Fierer G, Transport of tryptophan into brain from the circulating, albumin-bound pool in rats and in rabbits, Journal of Neurochemistry, 1990;54(3):971–976
Ce document provient de « Albumine#bovine serum albumin ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bovine serum albumin de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Bovine serum albumin — Bovine serum albumin, Bovine Albumin, BSA, also known as Fraction V , is a serum albumin protein that has numerous biochemical applications including ELISAs (Enzyme Linked Immunosorbent Assay), blots, and immunohistochemistry. It is also used as… …   Wikipedia

  • bovine serum albumin — Protein Pro te*in, n. [Gr. prw^tos first: cf. prwtei^on the first place.] (Physiol. Chem.) any polymer of an amino acid joined by peptide (amide) bonds. Most natural proteins have alpha amino acids as the monomeric constituents. All classical… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Serum albumin — This article is about the family of mammalian albumin proteins. For the human variant, see human serum albumin. For the cow variant, see bovine serum albumin. Albumin PDB rendering based on 1e7h …   Wikipedia

  • Human serum albumin — is the most abundant protein in human blood plasma. It is produced in the liver. Albumin comprises about half of the blood serum protein. It is soluble and monomeric. The gene for albumin is located on chromosome 4 and mutations in this gene can… …   Wikipedia

  • Fetal bovine serum — (or fetal calf serum) is serum taken from the fetuses of cattle. Fetal bovine serum (FBS) is the most widely used serum in the culturing of eukaryotic cells.The globular protein, bovine serum albumin (BSA), is a major component of fetal bovine… …   Wikipedia

  • serum albumin — A globular protein obtained from blood and body fluids. Bovine and human serum albumins are abbreviated BSA and HSA respectively …   Glossary of Biotechnology

  • Albumin — (Latin: albus, white) refers generally to any protein with water solubility, which is moderately soluble in concentrated salt solutions, and experiences heat coagulation (protein denaturation). Substances containing albumin, such as egg white,… …   Wikipedia

  • albumin — The term normally refers to serum albumins, the major protein components of the serum of vertebrates. They have a single polypeptide chain, with multidomain structure containing multiple binding sites for many lipophilic metabolites, notably… …   Dictionary of molecular biology

  • Albumin — The main protein in human blood and the key to the regulation of the osmotic pressure of blood. Chemically, albumin is soluble in water, precipitated by acid, and coagulated by heat. Note that albumin is spelled with an i while albumen with an e… …   Medical dictionary

  • Albumin — Albumine (lat.: albus, „weiß“) gehören wie die Globuline zur Gruppe der globulären Proteine. Albumin sorgt im menschlichen Organismus vor allem für Aufrechterhaltung des kolloidosmotischen Drucks und vermittelt vielen sonst wasserunlöslichen… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”