Blended whisky

Blended whisky

Blend

Un blend ou blended whisky est un whisky issu de l'assemblage de whiskies d’une ou de plusieurs distilleries. Il peut contenir des whiskies de différentes années, de différentes origines (single malt, bourbons, ryes) mélangés à du whisky de grain voire de l’alcool neutre.

Les blends peuvent sur leur étiquette identifier leur origine géographique (Blended Scotch Whisky, Blended Bourbon ou Irish Blended Whiskey par exemple). Ils portent un nom de marque qui ne doit correspondre à aucune distillerie en particulier car ils sont par essence un assemblage. Nombreux sont ceux qui portent le nom de leur créateur (Jameson, Johnnie Walker, Power’s ou Chivas).

La plupart des blends n’ont pas de mention d’âge. Quand un Blended Scotch Whisky présente sur son appellation un âge, chacun des whiskys de malt et de grain qui le compose doit avoir au moins cet âge.

L’assemblage est pratiqué par un master blender. Leur activité rappelle assez les assembleurs dans le domaine viticole qui créent les vins de marque ou les "nez" qui créent les parfums.

  • En Irlande les blends sont issus de l’assemblage de single malts, single grains et pure pot stills, généralement le mélange de deux d’entre eux. Avec l’arrivée de la nouvelle distillerie de Cooley le nombre de blends irlandais a beaucoup augmenté.
  • En Écosse le système du blending s’appuie sur un très grand nombre de distilleries. Les blends peuvent donc, contrairement à l’Irlande, contenir plusieurs dizaines de single malt et plusieurs single grains. La présence de single grain permet de faire une plus grande quantité de whisky et donc d’être très présents sur les marchés internationaux. C’est d’ailleurs la proportion de single malt par rapport au single grain qui va déterminer la qualité du blend. Plus il y aura de single malt plus le blend sera de bonne qualité.
  • Aux États-Unis les blends sont très peu nombreux et ne représentent qu’une part infime de la production de whisky. Les blends sont le mélange de straight whisky et de whisky de grain. Ils peuvent contenir jusqu’à 80% d’alcool neutre de grain ce qui altère la qualité.

Le blend est le principal whisky vendu dans le monde. Plus de 90% des whiskys consommés dans le monde sont des blends. C’est le blend qui a fait de l’industrie écossaise du whisky ce qu’elle est aujourd’hui. La plupart des distilleries auraient fermé si elles ne s’étaient pas lancées dans la production d’alcool pour les blends. Aucune distillerie au monde ne pourrait, à elle seule produire les millions de bouteilles vendues par Johnnie Walker ou Ballantine’s.

Les blends les plus vendus au monde sont dans l’ordre :

  1. Johnnie Walker Red Label
  2. J&B
  3. Ballantine’s
  4. William Grant
  5. Johnnie Walker Black label
  6. Dewar’s White Label
  7. Chivas 12 ans
  8. Famous Grouse
  9. Bell’s 8 ans
  10. Cutty Sark
  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Ce document provient de « Blend ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Blended whisky de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Regardez d'autres dictionnaires:

  • blended whisky — noun mixture of two or more whiskeys or of a whiskey and neutral spirits • Syn: ↑blended whiskey • Hypernyms: ↑whiskey, ↑whisky …   Useful english dictionary

  • Whisky — Single Malt Whisky, hier Lagavulin mit Nosing Glas …   Deutsch Wikipedia

  • Whisky — This article is about the alcoholic beverage. For other uses, see Whisky (disambiguation). A glass of whisky Whisky (Scottish English and British English) or whiskey (Hiberno English and American English[1]) is a ty …   Wikipedia

  • Whisky — Verre de whisky Étiquettes de whiskies écossais distribués par Gordon M …   Wikipédia en Français

  • Blended whiskey — A blended whisky (or whiskey) is the product of blending different types of whiskies. It is generally the product of mixing one or more single malt whiskies (made from 100 percent malted grain (such as barley or rye) together with other grain… …   Wikipedia

  • Whisky mezclado — Un whisky mezclado, en inglés blended whisky, es el resultado de mezclar diferentes tipos de whiskies. Generalmente es el resultado de la mezcla de uno o más whikies de malta (hechos de 100% de grano de malta, tales como cebada o centeno) junto… …   Wikipedia Español

  • blended whiskey — noun mixture of two or more whiskeys or of a whiskey and neutral spirits • Syn: ↑blended whisky • Hypernyms: ↑whiskey, ↑whisky * * * noun : whiskey consisting of either a blend of two or more straight whiskeys or a blend of whiskey and neutral… …   Useful english dictionary

  • whisky — [ wiski ] n. m. • 1770; mot angl., du gaélique usquebauqh « eau de vie » ♦ Eau de vie de grains (seigle, orge, avoine, maïs), fabriquée dans les îles Britanniques et en Amérique du Nord. Whisky écossais (⇒ 1. scotch) , irlandais ( …   Encyclopédie Universelle

  • Japanese whisky — Whisky production in Japan began around 1870, but the first commercial production was in 1924, when the country s first distillery Yamazaki opened. Broadly speaking the style of Japanese whisky is more similar to that of Scotch whisky than… …   Wikipedia

  • Blended — Unter einem Blend (für das Produkt) oder auch Blendung (für das Verfahren, engl. „blending“) versteht man das Mischen, Vermischen oder Vermengen verschiedener Zutaten. Das Wort leitet sich vom altenglischen „blandan“ und vom altnordischen… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”