Zézette de Sète

Zézette de Sète
Zézette de Sète
Image illustrative de l'article Zézette de Sète
Zézette de Sète
Lieu d'origine Sète
Place dans le service dessert
Température de service froide
Ingrédients farine, vin blanc sec, sucre en poudre, huile, arôme vanille
Classification marque déposée
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La zézette de Sète est un biscuit sablé parfumé à l'arôme de vanille qui est fait à base de farine et de vin blanc.

Sommaire

Ingrédients

Les ingrédients nécessaires à la confection de ce biscuit sont de la farine, du vin blanc sec, du sucre en poudre, de l'huile et de l'arôme vanille[1].

Préparation

La technique de préparation consiste à mélanger le sucre et le vin blanc, puis à y rajouter un peu d'huile et de farine, afin de travailler la pâte en boule. Ensuite, il est prélevé des petites boules qui sont roulées en forme de navette. Celles-ci sont enrobées de sucre puis enfournées pour cuire[1].

Fabrication artisanale

Une biscuiterie artisanale, La Belle Époque, créée en 1997 à Frontignan commercialise en France et à l'étranger (Allemagne, Belgique, Royaume-Uni), la Zézette de Sète, dont elle a déposé la marque[2]. Depuis 2010, lors de sa participation au salon Vinisud de Béziers, un marché d'exportation s'est ouvert vers la Chine, via Shangaï[3].

Notes et références

Bibliographie

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Voir aussi

Articles connexes


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