Var (IGP)

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Provence
Vignoble de vin de pays du Var, près de Fenouillet.
Désignation(s)	Provence
Appellation(s) principale(s)	var[1]
Type d'appellation(s)	IGP départementale
Reconnue depuis	1981
Pays	France
Région parente	vignoble de Provence
Localisation	Var
Climat	tempéré méditerranéen avec influence du mistral
Cépages dominants	Cépages blancs grenache blanc, roussanne, bourboulenc et rolle (ou vermentino), ugni blanc, chardonnay Cépages noirs grenache, cinsault, mourvèdre, syrah, cabernet sauvignon et carignan[2]
Vins produits	rouges, rosés et blancs
Production	250 000 hl
Rendement moyen à l'hectare	85 ou 90 hl/ha
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Le var, appelé vin de pays du Var jusqu'en 2009, est un vin français d'indication géographique protégée (le nouveau nom des vins de pays) départementale qui a vocation à labelliser, après dégustation, les vins ne pouvant postuler à une appellation d'origine.

Histoire

Vin de pays depuis le 5 mars 1981.

Production

Le vin de pays du Var labellise environ 250 000 hectolitres par an^[3].

Types de vin

Les vins rouges représentent 50% de la production, les rosés 45% et les blancs 5%. La demande sur les rosés restent soutenue et ils sont passés en 5 ans de 55 000 hectolitres à 165 000 hectolitres^[3].

Encépagement

Il reste traditionnel pour les cépages rouges avec grenache, cinsault, mourvèdre et syrah, seul s'y ajoute un cépage étranger à la région, le cabernet sauvignon. Le carignan, cépage régional, mais exclu des AOC comme trop productif, complète cette gamme. Les cépages blancs sont aussi essentiellement régionaux : grenache blanc, roussane, bourboulenc et rolle (ou vermentino). L'ugni blanc qui participe de moins en moins aux assemblages des vins d'appellation complète la gamme avec le chardonnay, très souvent vinifié à part^[3].

Commercialisation

Ce vin est essentiellement commercialisé sur le lieu de production (domaines, caves et caveaux) et dans le secteur GMS (grandes et moyennes surfaces). Il en est exporté 10%. Les producteurs se sontregroupés au sein d'une Association Interprofessionnele des Vins de Pays afin de garantir une amélioration constante de leurs vins^[3].

Notes et références

1. ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine ; Var sur www.inao.gouv.fr, Ministère de l'agriculture. Institut national de l'origine et de la qualité, 2011. Consulté le 22 mars 2011.
2. ↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
3. ↑ ^{a, b, c et d} Vins de pays de France, op. cit., p. 84.

Bibliographie

• Louis Menjucq, président de l'ANIVIT (sous la direction de), Vins de pays de France, Éd. Romain Pages, Saint-Cloud, 1991, ISBN 2908878151
• Pierre Bedot, Guide des vins du Var, Jeanne Laffite, Marseille, 1987, 1987 (ISBN 2862761427) 

Voir aussi

Articles connexes

• Vin de pays