Traiteur Organisateur de Réceptions

Traiteur Organisateur de Réceptions
Traiteur organisateur de réception à Casablanca, la table des couscous et pastillas

Les Traiteurs Organisateurs de Réceptions sont des professionnels de l'organisation d'évènements gastronomiques. Ils organisent principalement des cocktails et diners. Leur métiers est à dissocier des Traiteurs traditionnels qui proposent principalement des mets à emporter.

Sommaire

Secteur des Traiteurs Organisateurs de Réception

En France, 1 250 sociétés se partagent le marché, avec une chiffre d'affaires total de 900 millions d'euros. Les sociétés les plus importantes sont Lenôtre (groupe Accor), Raynier Marchetti, Potel & Chabot, Saint Clair Traiteur, Kieffer (groupe Bongrain) et Dalloyau[1].

Les types de prestations

Les TOR proposent les services suivant:

  • Café : Accueil, Pause.
  • Prestations debout: Cocktail Appétitif, Cocktail Déjeunatoire, Cocktail Dinatoire, Buffet.
  • Prestations assises: Déjeuner, Diner.
  • Open Bar

Lien externe

  • Traiteurs de France association des traiteurs indépendants. Le but étant de promouvoir le métier des traiteurs organisateur de réception.

Références

  1. Fedèle, P. et Bravo, E., Traiteurs Organisateurs Réceptions: La mutation s'accélère, Néo Restauration, n° 434, septembre 2006
  • Portail du travail et des métiers Portail du travail et des métiers
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