- Traiteur Organisateur de Réceptions
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Traiteur organisateur de réception à Casablanca, la table des couscous et pastillas
Les Traiteurs Organisateurs de Réceptions sont des professionnels de l'organisation d'évènements gastronomiques. Ils organisent principalement des cocktails et diners. Leur métiers est à dissocier des Traiteurs traditionnels qui proposent principalement des mets à emporter.
Sommaire
Secteur des Traiteurs Organisateurs de Réception
En France, 1 250 sociétés se partagent le marché, avec une chiffre d'affaires total de 900 millions d'euros. Les sociétés les plus importantes sont Lenôtre (groupe Accor), Raynier Marchetti, Potel & Chabot, Saint Clair Traiteur, Kieffer (groupe Bongrain) et Dalloyau[1].
Les types de prestations
Les TOR proposent les services suivant:
- Café : Accueil, Pause.
- Prestations debout: Cocktail Appétitif, Cocktail Déjeunatoire, Cocktail Dinatoire, Buffet.
- Prestations assises: Déjeuner, Diner.
- Open Bar
Lien externe
- Traiteurs de France association des traiteurs indépendants. Le but étant de promouvoir le métier des traiteurs organisateur de réception.
Références
- Fedèle, P. et Bravo, E., Traiteurs Organisateurs Réceptions: La mutation s'accélère, Néo Restauration, n° 434, septembre 2006
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