Saint-pierre doré
- Saint-pierre doré
-
| Saint-pierre doré B |
 |
| Caractéristiques phénologiques |
| Floraison |
|
| Maturité |
1ère époque, 2 semaine après le chasselas. |
| Caractéristiques culturales |
| Productivité |
Assez bonne |
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Le saint-pierre doré B est un cépage français.
Origine
Historique
Le saint pierre doré est autochtone du vignoble de l'Allier. Il appartient à la famille des Gouais[1].
Répartition géographique
C'est un cépage en voie de disparition. Sa surface en France est passée de 123 hectares en 1958 à un seul hectare en 1994.
Ce cépage est nommé roussellou dans le vignoble d'Estaing[1].
Caractères ampélographiques
Le bourgeonnement est cotonneux. Le jeunes feuilles sont bronzées.
Le rameau herbacé est coloré (rouge) sur les entre-nœuds.
Les feuilles sont entières ou trilobées. Le sinus pétiolaire et peu ouvert ou à bords chevauchants. Le limbe est tourmenté, bullé, gaufré et bordé de dents très longues rectilignes.
Les grappes sont grosses et les baies de taille moyenne et arrondies.
Aptitudes
Culturales
Cépage moyennement vigoureux, le saint pierre doré est productif. Une taille modérément longue lui convient.
Sensibilité aux maladies
Il est relativement tolérant au mildiou et à l'oïdium, mais craint énormément la pourriture grise.
Technologiques
Ce cépage donne un moût peu sucré mais acide. Ses arômes sont discrets. Il peut servir de vin de base à effervescents.
Sources
Références
Articles connexes
Liens externes
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2010.
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