- Pâté aux prunes
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Le Pâté aux prunes est une spécialité pâtissière angevine.
Description et origine
Le pâté aux prune est une spécialité angevine, semblable à une tourte, et confectionné à l'aide de prunes. Il est confectionné traditionnellement pendant la saison des prunes, c'est-à-dire pendant les mois de juillet, août et septembre.
Il trouverait son origine dans les tourtes fabriquées dans les campagnes angevine, où la culture de la prune est très présente. Après la Seconde Guerre mondiale, sa confection se concentra de plus en plus vers les boulangeries-pâtisseries. Aujourd'hui, le pâté aux prunes reste très présent dans les boulangeries angevine, et très peu répandu en dehors du Maine-et-Loire[1].
Sources
Liens externes
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Catégorie :- Gastronomie angevine
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