Pommes duchesse

Pommes duchesse
Une pomme duchesse

Les pommes duchesse, ou pommes de terre duchesse, sont une spécialité culinaire française à base de pomme de terre. Elles sont préparées à partir de purée de pommes de terre additionnée d'œufs et façonnées en diverses formes, généralement en rosaces, à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée. Déposées sur une plaque à pâtisserie, elles sont dorées au four chaud pendant quelques minutes. Elles se servent en accompagnement de viandes.

Sommaire

Notes et références


Voir aussi

Articles connexes

Bibliographie


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pommes duchesse de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Pommes duchesse — ● Pommes duchesse purée de pommes de terre, additionnée de beurre et d œufs, poussée sur une plaque à la poche à douille et dorées au four …   Encyclopédie Universelle

  • Pommes duchesse — Gefüllte Kalbsbrust und Herzoginkartoffeln Herzoginkartoffeln (Pommes duchesse) sind eine Beilage der klassischen französischen Küche. Zur Zubereitung wird Kartoffelpüree mit Ei, Salz und Pfeffer, je nach Rezept auch Petersilie vermengt und zu… …   Deutsch Wikipedia

  • duchesse — [ dyʃɛs ] n. f. • XIIe; de duc 1 ♦ Femme revêtue de la dignité de duc soit par mariage, soit par la possession d un duché, soit par l attribution du titre. La duchesse d Anjou, de Bretagne. Madame la duchesse. ♢ (1870) Iron. (en parlant d une… …   Encyclopédie Universelle

  • Pommes dauphine — (sometimes referred to as dauphine potatoes) are crisp potato puffs made by mixing mashed potatoes with savoury choux pastry, forming the mixture into dumpling shapes, and then deep frying them at 160° to 170°C.The dish is named after the… …   Wikipedia

  • Pommes dauphine — Pour les articles homonymes, voir Pomme (homonymie) et Dauphine. Les pommes dauphine sont une spécialité culinaire française composée de purée de pommes de terre et de pâte à choux salée, le tout mixé et formé en boulette avant d être frit à… …   Wikipédia en Français

  • Duchesse d'Oldenburg — Borowitsky Borowitsky est le nom d un cultivar de pomme apparu au sud de la Russie vers 1700 et introduit en France en 1834. Sommaire …   Wikipédia en Français

  • Guerre De La Hottée De Pommes — Pour les articles homonymes, voir siège de Metz. Guerre de la hottée de pommes Informations générales Date 1428 1429 Lieu Metz et Pays messin Casus belli …   Wikipédia en Français

  • Guerre de la hottee de pommes — Guerre de la hottée de pommes Pour les articles homonymes, voir siège de Metz. Guerre de la hottée de pommes Informations générales Date 1428 1429 Lieu Metz et Pays messin Casus belli …   Wikipédia en Français

  • La Guerre de la Hottée de Pommes — Guerre de la hottée de pommes Pour les articles homonymes, voir siège de Metz. Guerre de la hottée de pommes Informations générales Date 1428 1429 Lieu Metz et Pays messin Casus belli …   Wikipédia en Français

  • Guerre de la hottée de pommes — Pour les articles homonymes, voir siège de Metz. Guerre de la hottée de pommes Informations générales Date 1428 1429 Lieu Metz et Pays messin Casus belli Droits seign …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”