Msoki


Msoki
Plat de msoki

Le msoki ou msouki (hébreu : מסוקי) est un plat traditionnellement préparé par les Juifs originaires de Tunisie pour le séder de Pessa'h ou pour le septième jour de cette fête, mais il peut être consommé pendant la fête.

Il s’agit d’un ragoût d’agneau contenant plusieurs variétés de légumes (généralement de saison). Certains ajoutent des morceaux de matza afin de pouvoir comparer le plat aux trois éléments essentiels de la nuit de Pessa'h — pessa'h, matza ou maror (« agneau pascal, pain azyme et herbes amères »).

Comme les galettes azymes cuites en Tunisie étaient extrêmement dures et épaisses et que les Juifs tunisiens autorisaient la consommation de matza trempée, il était de coutume de les plonger dans le fond du plat pendant sa cuisson afin de les ramollir.


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Msoki de Wikipédia en français (auteurs)

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