2595-98-4

Talose

Talose
Structure linéaire de D-(+)-Talose & L-(−)-Talose
Général
Nom IUPAC	(2S,3S,4S,5R)-pentahydroxyhexanal, (2R,3R,4R,5S)-pentahydroxyhexanal
Synonymes	D-Talo-hexose
No CAS	2595-98-4 (D) 23567-25-1 (L)
No EINECS	245-744-9 (L)
PubChem	441035
Apparence	Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule brute	C6H12O6  [Isomères]
Masse molaire	180,1559 g∙mol-1 C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	120 à 123 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau. Faiblement soluble dans le méthanol.
Précautions
Directive 67/548/EEC
Phrases S : S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux.
Phrases S : 24/25,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le talose est un aldohexose (un hexose du type aldose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone ainsi que d’une fonction aldéhyde.

Chimie

Le talose est un ose non naturel dont l'épimère en C-2 est le galactose. Comme tous les autres aldohexoses sa formule chimique est le C₆H₁₂O₆.

Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme alpha-D-talopyranose (40%)^[1].

Isomère du D-Talose
Forme linéaire	Projection de Haworth
	α-D-Talofuranose 20%	β-D-Talofuranose 11%
	α-D-Talopyranose 40%	β-D-Talopyranose 29%

Notes et références de l'article

1. ↑ (de) Dr. Jürg Hunziker,, « Kohlenhydratchemie. 2.1.3. Konformation » sur http://dcbwww.unibe.ch, 16 Juin 1999. Consulté le 5 juin 2008.

Voir aussi

Articles connexes

• Glucide
• Galactose

Liens et documents externes

• (en) 441035 D-Talose NCBI database
• (en) 90173 L-Talose NCBI database
• (en) COMPOUND: C06467 D-Talose www.Genome.net

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