Liste de variétés de pommes de terre françaises

La vitelotte : variété française ancienne à la chair violette

Les variétés de pommes de terres cultivées en France sont relativement peu nombreuses, environ 200, alors qu'on en compte plusieurs milliers au niveau mondial.

Le catalogue officiel français des espèces et variétés compte, début 2011, 202 variétés inscrites de pommes de terre^[1]. Ce catalogue, géré par le comité technique permanent de la sélection (CTPS) ne contient que les variétés ayant satisfait aux tests DHS (distinction, homogénéité, stabilité) et VAT (valeur agronomique et technologique), préalables à l'autorisation de commercialisation.

Catégories de pommes de terre de consommation

On distingue les variétés selon différents critères :

• Les pommes de terre de conservation, ou tardives, plantées en avril-mai, récoltées quatre ou cinq mois plus tard, produites un peu partout en France, notamment dans le Nord. Pour éviter leur germination elles peuvent être traitées au chlorprophame. Les limites de résidus présents sont alors fixés en France à 0,5 mg/kg^[2] pour la chair et 5 mg/kg^[3] pour les pommes de terre non épluchés (d'où l'intérêt de ne pas consommer la peau des produits traités).

• Les pomme de terre « primeur » correspondent à un mode de production et non pas à des variétés spécifiques. Elles sont cultivées en France dans les régions à hiver doux, notamment les côtes de Bretagne et d'Aquitaine ou le littoral méditerranéen. Plantées en hiver, elles sont récoltées trois mois plus tard, avant d'avoir atteint leur maturité et se distinguent notamment par leur peau fine, qui n'est pas encore entièrement formée. La dénomination « primeur » est réglementée par la loi qui définit le cahier des charges à respecter par les producteurs.

• la consistance de la chair :
  • pommes de terre à grain fin, à chair ferme, de forme généralement oblongue, qui tiennent bien à la cuisson et sont appréciées pour leurs qualités gustatives (exemple : 'Charlotte', 'Ratte', 'Amandine') ;
  • pommes de terre à grain moins fin, plus riches en fécule, dont la variété la plus connue est la 'Bintje'. Ces pommes de terre sont utilisées pour la confection de purées ou de frites, et pour la fabrication des produits transformés (chips, croquettes, frites surgelées, etc.)

• les atouts marketing, on y trouve :
  • les colorées ('Roseval', 'Vitelotte', 'Dalida', 'Bleue d'Auvergne'),
  • les anciennes ('Bintje', 'Belle de Fontenay')
  • et les nouvelles ('Anoé', 'Chérie', 'Charlotte', 'Juliette').

Une partie de la production est destinée à la féculerie. On utilise pour cela les variétés les plus riches en fécule, en principe des pommes de terre tardives, la plus connue étant 'Kaptah Vandel', d'origine danoise

Principales variétés produites en France

Les principales variétés de pomme de terre produites en France sont les suivantes :

Variétés	Type	Maturité	Obtenteur	Origine génétique	Année
Agata	chair ferme	précoce	Svalof Weibull bv (Pays-Bas)	52/72/2206 x 'Sirco'	1990
Agria	consommation	tardive	Kartoffelzucht Bohm (Allemagne)	'Quarta' x 'Semlo'	1985
Amandine	chair ferme	précoce	Unicopa / Clause (France)	'Mariana' x 'Charlotte'	1994
Amyla	féculière	tardive	Germicopa (France)	'Promesse' x 'Élément'	1999
Annabelle	chair ferme
Atlas	consommation
Béa	consommation
Belle de Fontenay	chair ferme	très précoce	inconnu (France)	inconnue	1885
BF 15	chair ferme	moyenne	Inra (France)	'Belle de Fontenay' x 'Flava'	1947
Bintje	consommation	moyenne	K.L. De Vries (Pays-Bas)	'Munstersen' x 'Jaune d'Or'	1910
Bleue d'Auvergne	consommation	tardive	variété traditionnelle (France)	inconnue	?
Bonnotte	chair ferme	précoce	variété traditionnelle (France)	inconnue	1910
Caesar	consommation
Charlotte	chair ferme	demi-précoce	Unicopa / Clause (France)	'Hansa' x 'Danaé'	1981
Chérie	chair ferme	précoce	Germicopa (France)	'Roseval' x 'VK 76.199.3'	1997
Corne de gatte	consommation
Daisy	consommation
Désirée	consommation	mi-précoce	ZPC (Pays-Bas)	'Urgenta' x 'Depesche'	1962
Élodie	consommation
Estima	consommation	mi-précoce	P.R. Dijkhuis (Pays-Bas)	'Nopol' x 'G 3014'	1973
Europa	consommation
Fin de siècle	consommation
Franceline	chair ferme	moyenne	Comité Nord (France)	'Nicola' x 'Arka'	1993
Gourmandine	chair ferme
Innovator
Institut de Beauvais	consommation	Demi-tardive à tardive	Eugène Chanoine (Institut agricole de Beauvais) (France)	inconnue	1884
Juliette	consommation
Kaptah Vandel	féculière	tardive	Kartoffel Foraedlings Station (Danemark)	'Robusta' x 'Flava'	1965
Kardal	féculière
Kennebec	consommation	mi tardive	USDA (États-Unis)	('Chippewa' x 'Katahdin)' x ('3895-13' x 'Earlaine')	1948
Lady Christl	chair ferme	précoce	C. Meijer BV (Pays-Bas)	'WS 73-3-391' x 'Mansour'	1996
Lady Claire	consommation
Marabel	consommation	mi-précoce	RJ Mansholt's Veredelingsbedrijf BV (Pays-Bas)	'Nena x 'MA 75-364'	1993
Melody	consommation
Monalisa	chair ferme	précoce	F.G. Van der Zee & Zonen (Pays-Bas)	'Bierma A 1-287' x 'Colmo'	1982
Nicola	consommation	mi-précoce	Saatzucht Soltau-Bergen (Allemagne)	'Clivia' x '6430/1011'	1973
Pompadour	chair ferme	demi-tardive	Comité Nord (France)	'Roseval' x 'BF 15'	1992
Producent	féculière	tardive	J. Prummel (Pays-Bas)	'Prevalent' x 'AM 66-42'	1984
Ratte	chair ferme	demi-précoce à moyenne	variété traditionnelle (France)	inconnue	1872
Rosa	chair ferme	demi-tardive à tardive	variété ancienne (France)	inconnue	1935
Roseval	chair ferme	demi-tardive	Bretagne Plants (France)	'Vale' x 'Rosa'	1950
Safrane	consommation
Saturna	féculière	mi-tardive	E. Scholten (Pays-Bas)	'Maritta' x ('Record' x 'CPC 1673-1')	1964
Sirtema	consommation
Spunta	consommation	mi-précoce	J. Oldenburger (Pays-Bas)	'Bea' x 'USDA 96-56'	1968
Stemster	consommation
Universa	consommation
Victoria	consommation	mi-précoce	HZPC Holland BV (Pays-Bas)	'Agria' x 'Ropta J 861'	1996
Vitelotte	chair ferme	tardive	variété traditionnelle (France)	inconnue	?

Notes et références

1. ↑ Catalogue français des variétés : pomme de terre, Groupement national interprofessionnel des semences et plants. Consulté le 18 janvier 2011
2. ↑ http://www.sante.gouv.fr/adm/dagpb/bo/1998/98-40/a0402580.htm
3. ↑ page 19 de http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/avis_ct_200504.pdf

Voir aussi

Articles connexes

• Pomme de terre
• Variété de pomme de terre
• Cultivar
• Obtenteur
• Secteur de la pomme de terre en France
• Liste de variétés de pommes de terre finlandaises
• Principales variétés de pommes de terre cultivées en Europe et en Amérique du Nord

Bibliographie

• (fr) Robert Diehl,, La pomme de terre : caractères et description des variétés, Paris, Imprimerie nationale, 1938, 157 p. 
• Dorothée Bourget, Le grand livre des variétés de pommes de terre, Ad hoc, 1998, 157 p. (ISBN 2951318502) 
• Collectif, Variétés de pommes de terre produites en France - Catalogue 2008, Paris, Lavoisier, 2008, 320 p. (ISBN 275620286X) 

Liens externes

• (fr) Les principales variétés produites en France, Fédération nationale des producteurs de plants de pommes de terre (FNPPPT).
• (en) The European Cultivated Potato Database (ECPD)
• (en) Potato Pedigree Database, Wageningen UR Plant Breeding (université de Wageningen, Pays-Bas), pour connaître l'origine génétique des variétés.