Colin d'Alaska


Colin d'Alaska
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 Colin d'Alaska (Theragra chalcogramma)
Colin d'Alaska (Theragra chalcogramma)
Classification
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Sous-embr. Vertebrata
Super-classe Osteichthyes
Classe Actinopterygii
Sous-classe Neopterygii
Infra-classe Teleostei
Super-ordre Paracanthopterygii
Ordre Gadiformes
Famille Gadidae
Sous-famille Gadinae
Genre Theragra
Nom binominal
Theragra chalcogramma
Pallas, 1814

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Le Colin d'Alaska (Theragra chalcogramma) ou lieu d'Alaska est un poisson d'eau de mer de la famille des Gadidae qui se rencontre dans le nord de l'océan Pacifique.

Contrairement à ce que son nom vernaculaire pourrait suggérer, il n'appartient pas au même genre que les Colins d'Atlantique, nom générique donné aux poissons du genre Pollachius.

Sommaire

Distribution

Cette espèce se rencontre dans le Pacifique, de Kivalina en Alaska jusqu'à la Carmel-by-the-Sea en Californie, et vers l'ouest jusqu'à la mer du Japon. C'est une espèce non migratrice qui est présente entre 0 et 1 280 m de profondeur.

Description

Theragra chalcogramma mesure jusqu'à 91 cm pour une masse de 3,850 kg.

Pêche

Le Colin d'Alaska est la deuxième espèce animale aquatique la plus pêchée au monde[1], après l'Anchois péruvien, Engraulis ringens. Plus de 3 millions de tonnes de Colin d'Alaska sont pêchées au nord de l'Océan Pacifique de l'Alaska au Japon. La pêche de Colin d'Alaska par les États-Unis représente 1,5 million de tonnes par an et est pratiquée essentiellement dans la mer de Béring.

Utilisation pour l'alimentation

Comparé au Colin, le Colin d'Alaska à un goût plus doux, une couleur plus blanche et contient moins d'huile. Il est consommé en filets, bâtonnets panés, surimi, etc.

Il serait utilisé en restauration rapide pour les recettes à base de poisson comme le Filet-O-Fish de McDonald's.

Liens externes

Notes et références


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Colin d'Alaska de Wikipédia en français (auteurs)

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