Cake (gâteau)
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Cake.
Un cake salé au jambon, olives et fromage
Un cake ([kεk]) ou gâteau aux fruits (en Amérique du Nord) est un gâteau de forme rectangulaire, contenant des raisins secs et des fruits confits. Le mot cake s'est étendu à un gâteau salé de même forme, fait avec des légumes, des olives, du jambon, etc. On parle alors de « cake salé ».
Étymologie
Selon le Trésor de la langue française, un cake est un « gâteau à base de farine, d'œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits »[1].
Le mot, emprunté à l'anglais, raccourci de fruitcake ou de plumcake, est considéré comme un anglicisme dans une partie de la francophonie. « Cake » peut se traduire en anglais par le terme fruitcake.
Le terme « cake » n’est pas utilisé au Québec[2], voire en Amérique du Nord, ce gâteau y étant désigné sous le nom de « gâteau aux fruits ».
Préparation
Qu'il soit salé ou sucré, un cake est à base de farine, d'œufs et de beurre et nécessite un moule à cake.
Notes et références
Voir aussi
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Un cake
