Bouvier (cépage)

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Bouvier
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Caractéristiques phénologiques
Débourrement	À compléter
Floraison	À compléter
Véraison	À compléter
Maturité	À compléter
Caractéristiques culturales
Port	À compléter
Fertilité	À compléter
Taille et mode de conduite	À compléter
Productivité	À compléter
Exigences culturales
Climatique	À compléter
Pédologique	À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique	À compléter
Aromatique	À compléter
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Le bouvier est un cépage blanc que l’on trouve en Europe centrale : Autriche, Hongrie, Slovaquie et Slovénie. C’est également un cépage de table^[1].

Origine

Historique

Il est issu d'un métissage de parents inconnus, réalisé par le propriétaire du domaine « C. Bouvier de Radkersburg », en 1900^[1].

Géographique

Il est essentiellement cultivé en Autriche, dans les vignobles de Styrie et Burgenland. Il a aussi été introduit en Hongrie, Slovénie et Croatie^[1].

Synonymes

Bela Ranina, Bela Ranka, Boouvierovo Grozno, Bouvier Précoce, Bouvier Trante Weisse, Bouvier Traube Weisse, Bouvierovo Grozno, Bouvierovo Hrozno, Bouvierovo Ranina, Bouvierrebe, Bouviertraube, Bouviertraube Weisse, Bouvieruv Hrozen, Bouvijejeva Ranka, Bovije, Buveleova Ranka, Buvie, Buvierov Hrozen, Buvije, Buvijeova Ranina, Buvijeova Ranka, Buvijeva Ranka, Buvileova Ranka, Chasselas Bouvier, Findling, Kimmig Kp 1, Précoce de Bouvier, Précoce de Bouvier Bianco, Précoce de Bouvier Blanc, Précoce di Bouvier Bianco, Radgonska, Ranina, Ragdonska Ranina Bela, Ranina, Ranina Bela, Ranka, Sasla Buvije.

Caractères ampélographiques

Le bouvier a un bourgeonnement cotonneux, bordé de rouge. Les feuilles sont vert clair, de tailles moyennes, sont à 3 ou 5 lobes, profondément découpées. Les baies sont rondes, jaunes, dorées côté soleil et craquantes à goût de muscat^[1].

Aptitudes

Culturales

Moyennement vigoureux, ce cépage est tolérant à des sols très variés, même s'il les préfère profonds et craint la chlorose. (attention aux terrains calcaires)

Sensibilité

Il est relativement résistant à la pourriture grise grâce à sa pellicule épaisse.

Technologiques

Le vin qui en est issu est léger, avec l'arôme de muscat plus ou moins prononcé selon le terroir. Il est souvent vinifié avec du sucre résiduel et en Croatie, il est nommé lait du tigre^[1].

Sources

Notes et références

1. ↑ ^{a, b, c, d et e} Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins, ULMER, 320 p. (ISBN 2-84138-059-9), p. page 81 

Bibliographie

• Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1^re édition 2000 ISBN 2-01-236331-8
• "Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins", Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, éditions ULMER, 1997, 320 pages. (ISBN 2-84138-059-9).

Source

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Bouvier (grape) » (voir la liste des auteurs)