Bière brut
- Bière brut
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La bière brut ou brut est un type de bière récemment apparu en Belgique, dans le Brabant flamand. Seules deux brasseries élaborent et commercialisent cette bière de fermentation basse brassée à l'aide de méthodes champenoises. Ce sont des bières de qualité comparables aux vins de Champagne (avec l'acidité en moins).
Elles bénéficient d'apport de levures spécifiques au Champagne lors de la refermentation en bouteille, de fermentation en cave champenoise, du système de dégorgement à froid ainsi que du remuage par giropalettes de 500 bouteilles. Ces opérations augmentent sérieusement le prix de ces produits.
Actuellement, les marques Malheur et Deus se partagent ce marché en proposant des bières fortes de ce type déclinées en plusieurs variétés.
Liens externes
Voir aussi
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| Bières de fermentation spontanée |
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| Bières de fermentation basse |
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| Bières de fermentation haute |
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| Bières de fermentation mixte |
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bière brut de Wikipédia en français (auteurs)
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