Vallée d'Aoste Torrette superiore

Vallée d'Aoste Torrette supérieur

Vallée d'Aoste Torrette supérieur
DOC	Vallée d'Aoste
Décret d’appellation	30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien	28/03/1986, n 73
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	21,0‰
Cépages autorisés
*Petit rouge: 70.0% - 100.0% - Pinot noir: 0.0% - 30.0% - Gamay: 0.0% - 30.0% - Fumin: 0.0% - 30.0% - Vien de Nus: 0.0% - 30.0% - Dolcetto: 0.0% - 30.0% - Mayolet: 0.0% - 30.0% - Premetta: 0.0% - 30.0% -
Source: Ministère agricole italien

Le Vallée d'Aoste Torrette supérieur est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes d’ Aoste, Aymavilles, Charvensod, Gressan, Introd, Jovençan, Quart, Saint-Christophe, Sarre et Villeneuve.

Le vin rouge du Vallée d'Aoste Torrette supérieur répond à un cahier des charges plus exigeant que le Vallée d'Aoste Torrette, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: rouge rubis vif avec des reflets violacés
• odeur: fin, intense, vineux avec des arômes de roses sauvages
• saveur: sec, velouté, légèrement amer (amarognolo).

Le Vallée d'Aoste Torrette supérieur se déguste à une température de 15 à 16 °C et il se gardera 3 – 5 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

Voir aussi

• Viticulture en Italie.

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