Vallée d'Aoste Nus rouge

Vallée d'Aoste Nus rouge
DOC	Vallée d'Aoste
Décret d’appellation	30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien	28/03/1986, n 73
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5%
Taux d’alcool minimum du vin	11,0%
Résidu sec minimum	18,0‰
Cépages autorisés
*Vien de Nus: 50.0% - 70.0% - Petit rouge: 0.0% - 30.0% - et/ou Pinot noir: 0.0% - 30.0% -
Source: Ministère agricole italien

Le Vallée d'Aoste Nus rouge est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes d’ Aoste, Nus, Quart, Saint-Christophe et Verrayes.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat après vieillissement.
• odeur: vineux, intense, fruité.
• saveur: sec, velouté, légèrement épicé.

Le Vallée d'Aoste Nus rouge se déguste à une température de 15 à 17 °C et il se gardera 2 – 4 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

Voir aussi

• Viticulture en Italie.

---