Trémelle

Tremella
Trémelle mésentérique
Classification
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Tremellomycetes
Ordre	Tremellales
Famille	Tremellaceae
Genre
Tremella Pers. (1794)

Les trémelles (genre Tremella) sont des champignons très courants, qui ont une consistance gélatineuse et cartilagineuse au début et qui deviennent plus durs et cornés en séchant. Ils sont saprophytes, et parasitent d’autres champignons vivant sur le bois (notamment les corticiacées).

Liste des espèces

• Tremella aurantialba, jīn ěr (金耳; littéralement « oreille dorée »), consommée en Chine.
• Tremella concrescens - Trémelle concrescente
• Tremella encephala Pers. : Fr. - Trémelle cérébriforme
• Tremella foliacea (G. Winter ex Fuckel) Niessl
• Tremella frondosa, huáng ěr (黄耳; littéralement « oreille jaune »), de couleur jaune, consommée en Chine.
• Tremella fuciformis Berkeley - Trémelle en fuseau, 银耳 (pinyin: yín ěr; littéralement « oreille d'argent ») ou 白木耳 (pinyin: báimùěr, littéralement » oreille d'arbre blanche »), et en japonais shiro kikurage (シロキクラゲ, lit. « gelée d'arbre blanche »), comestible.
• Tremella globosphora - Trémelle à spores globuleuses
• Tremella lutescens - Trémelle jaunissante
• Tremella mesenterica Retz. & Fr. - Trémelle mésentérique, non comestible.
• Tremella simplex H.S. Jacks. & G.W. Martin
• Tremella subanomala - Trémelle irrégulière
• Tremella mycetophiloides - Trémelle mycophile
• Tremella reticulata - Trémelle réticulée
• Tremella simplex - Trémelle simple

L'espèce nommée tremella fuciformis, champignon blanc (白木耳, báimùěr,木耳 mùěr signifiant oreille d'arbre et désignant les champignons poussant sur les arbres) en Chine est comestible. On le trouve desséché, en sachet dans les magasins d'alimentation exotique. Elle ressemble de par sa forme au trémelle mésentérique adulte.

Certaines espèces portent le nom de trémelle mais appartiennent à d'autres genres :

• Trémelle déliquescente, Dacrymyces stillatus non comestible.
• Trémelle à spores jaunes, Dacrymyces chrysospermus
• Trémelle capitée, Dacrymyces capitatus
• Trémelle du hêtre, Phleogena faginea
• Trémelle en pézize, Femsjonia pezizaeformis
• Trémelle incrustante, Sebacina incrustans
• Trémelle mineure, Dacrymyces minor
• Trémelle pustulée Platygloea pustulata
• Trémelle tordue Dacrymyces tortus

Référence

• Référence Index Fungorum : Tremella (en)