- Taurasi (vin)
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Taurasi (vin) DOCG Taurasi Décret d’appellation 26/03/1970 Date de parution au Journal officiel italien 25/05/1970,
n 72Rendement (raisin/hectare) 100 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 11,5% Taux d’alcool minimum du vin 12,0% Résidu sec minimum 22,0‰ Cépages autorisés *Aglianico 85.0% - 100.0% - autres cépages rouges recommandés dans la province 0.0% - 15%
Source: Ministère agricole italien Le Taurasi est un vin italien de la région Campanie doté d'une appellation DOCG depuis le 26 mars 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Vieillissement minimum légal: 3 ans, dont au moins 12 mois en fût de chêne ou châtaignier ainsi que 6 mois en bouteille.
Le vin rouge du type Taurasi répond à un cahier des charges moins exigeant que le 'Taurasi riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.
Sommaire
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province d'Avellino dans les communes Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant'Angelo all'Esca, San Mango sul Calore, Torre Le Nocelle et Venticano.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis intensif
- odeur: fruits rouges, caractéristique
- saveur: sèche, plein, harmonique
Le Taurasi se déguste à une temperature comprise entre 16 et 18°C et se gardera 5 - 15 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Avellino (1990/91) 629,1
- Avellino (1991/92) 852,0
- Avellino (1992/93) 789,1
- Avellino (1993/94) 741,21
- Avellino (1994/95) 1705,74
- Avellino (1995/96) 2135,88
- Avellino (1996/97) 4163,46
Liens externes
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