Scorsonère

Scorzonera
Scorzonera hispanica
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Asteridae
Ordre	Asterales
Famille	Asteraceae
Genre
Scorzonera L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Asterales
Famille	Asteraceae

Le genre botanique Scorzonera (les scorsonères) regroupe diverses plantes de la famille des Asteraceae (ou Composées), l'espèce la plus connue étant Scorzonera hispanica, le salsifis noir ou scorsonère d'Espagne (on dit aussi tout simplement « scorsonère »), dont on consomme les racines. La plupart des salsifis qu'on trouve dans le commerce sont en fait des scorsonères.

Le nom féminin du genre est emprunté à l'italien scorzonera (scorza signifie écorce et nera noire), qui a donné aussi le castillan escorzonera. Dans les deux cas, le sens est le même : une espèce était censée soigner la morsure d'une vipère appelée scorzone en italien et escorçó en catalan.

Liste d'espèces

• Scorzonera aristata Ramond ex DC.
• Scorzonera austriaca Willd.
• Scorzonera crispatula (Boiss.) Boiss.
• Scorzonera hirsuta L.
• Scorzonera hispanica L. - Scorsonère d'Espagne
• Scorzonera humilis L.
• Scorzonera laciniata L.
• Scorzonera parviflora Jacq.
• Scorzonera purpurea L.

Voir aussi

Liens externes

• Référence Flora of North America : Scorzonera (en)
• Référence Tela Botanica (France métro) : Scorzonera (fr)
• Référence ITIS : Scorzonera L. (fr) (+ version anglaise (en))
• Référence NCBI : Scorzonera (en)
• Référence GRIN : genre Scorzonera L. (en)

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