Saumon Atlantique


Saumon Atlantique

Saumon atlantique

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Saumon Atlantique
 Salmo salar
Salmo salar
Classification classique
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Sous-embr. Vertebrata
Super-classe Osteichthyes
Classe Actinopterygii
Sous-classe Neopterygii
Infra-classe Teleostei
Super-ordre Protacanthopterygii
Ordre Salmoniformes
Sous-ordre Salmoniformes
Famille Salmonidae
Sous-famille Salmoninae
Genre Salmo
Nom binominal
Salmo salar
Linnaeus, 1758
Statut de conservation IUCN :

LC  : Préoccupation mineure
Schéma montrant le risque d'extinction sur le classement de l'IUCN.

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Le saumon atlantique (Salmo salar) est une espèce présente dans les zones tempérées et arctiques de l'océan Atlantique. Il est élevé de façon intensive depuis les années 1980, la Norvège étant le plus gros producteur.

  • Longueur maximale observée : 150 cm pour le mâle et 120 cm pour la femelle.
  • Poids maximum observé : 46,8 kg.
  • Longévité maximale observée : 13 ans.

Sommaire

Aire de répartition

Son aire de répartition originelle comprend quasiment tous les pays baignés par l’océan atlantique situés au nord du fleuve Hudson (États-Unis) et du fleuve Miño (Portugal). Elle inclut la mer Baltique et se prolonge jusqu’à la péninsule de Kola (Russie).

Le cycle vital du saumon atlantique

  • Les saumons reviennent à leur rivière natale de la fin de l'automne (pour les axes migratoires très longs) jusqu'au printemps. Ils ont passé de une à trois années en mer, ce qui explique les différences de taille des saumons dont le poids double à chaque année passée en mer.
Les madelineaux ou unibermarins dont le poids est près de 2 kg ont passés un (1) an en mer.
Les dibermarins dont le poids est d'environ 5kg ont passés deux (2) ans en mer.
Les tribermarins dont le poids dépasse 10kg ont passés trois (3) ans en mer.
  • Fraîchement arrivés en rivière, ils ont une couleur très argentée, qui va cependant s'assombrir durant l'été. Ils cessent alors de se nourrir et cherchent à remonter la rivière vers le site où ils sont nés. À la fin de l'automne, les saumons auront rejoint les frayères, souvent en amont et qui ont comme caractéristiques d'avoir une eau peu profonde, bien oxygénée par un bon courant et ayant un lit de gravier.
  • Les œufs pondus à l'automne passent tout l'hiver enfouis dans le gravier, oxygénés par l'eau rapide de la rivière.
  • L'éclosion a lieu en mars ou en avril, en fonction de la température. Les alevins s'enfouissent alors un peu plus profondément dans le gravier de la rivière, ce qui leur évite d'être emportés lors de la débâcle printanière. Ils y demeurent 5 à 6 semaines, se nourrissant du contenu de leur sac vitellin. Fin avril, début mai, les alevins émergent du gravier et commencent à s'alimenter de larves d'insectes. Ils fréquentent les endroits où la rivière est peu profonde et le courant important (radier).
  • À la fin du premier été, les alevins mesurent environ 5 cm et prennent alors le nom de tacons. Les tacons sont très semblables physiquement à leurs cousines les truitelles, qui fréquentent les mêmes habitats.
  • Après une à deux années en rivière, les tacons mesurent environ 15 cm et sont prêts à s'en aller en mer. Leur livrée devient argentée, presque identique à celle des adultes. Il semblerait que ce soit à cette période que le saumonneau mémorise l'odeur de sa rivière : c'est la smoltification.
  • À la crue du printemps les pré-smolts ou smolts, dévalent vers la mer. Certains n'iront pas très loin demeurant près de l'estuaire, ceux-ci reviendront après un (1) an. D'autres iront sur les côtes du Labrador, Terre-Neuve et le Groenland.

Ouananiche

Le saumon d'eau douce est une variété de la même espèce que Salmo salar mais qui vit uniquement en eau douce, surtout sur les grands plans d'eaux (Lac Saint-Jean, Lac Memphrémagog, Lac-au-Sorcier, Lac de Moosehead, Lac Champlain) du Québec et qui fraye dans les rivières. Les anglophones appellent cette variété "landlocked salmon". Les Québécois préfèrent le terme "ouananiche" emprunté à l'amérindien (cris, tête-de-boule, montagnais) pour wananich, lui-même issu de ouan(an) « saumon égaré, perdu » et de –ichi « petit », soit un saumon de mer adapté à la vie en eau douce, et par conséquent un petit égaré.

Cette variété se nourrit surtout de poissons fourrages comme l'éperlan arc-en-ciel.

Pêche Commerciale

Canada

La pêche commerciale au saumon atlantique fait l'objet d'un moratoire de la part du gouvernement canadien depuis 1998. Ces mesures font partie de la stratégie intégrée du gouvernement canadien pour la conservation à long terme du saumon atlantique.

Pêche sportive

Canada

Pêcheur au saumon sur la rivière Matapédia, Québec

Au Canada, c'est dans les provinces de l'est, celles dont les rivières se jettent dans le golfe du St-Laurent que Salmo salar est présent : Québec, Terre-Neuve et Labrador, Nouveau-Brunswick et Nouvelle Écosse.

La pêche sportive se pratique presque exclusivement à la mouche et dans plusieurs rivières la remise à l'eau (no-kill) est obligatoire.

Ceux qui pratiquent la pêche sportive du saumon atlantique se nomment saumoniers.

Europe

France

En France, la pêche du saumon en rivière est interdite pratiquement partout. La disparition de l'espèce, sur l'ensemble du territoire français, a quelque chose de "remarquable" : au début du XXe siècle, le saumon était si abondant en France, que les employés des grandes villes (Paris, Bordeaux, Orléans, Clermont-Ferrand, ...) réclamaient, sur leur contrats de travail, une clause précisant qu'il était interdit de leur servir du saumon plus de trois fois par semaine !

De cette culture ancestrale du saumon, partagée sur l'ensemble du territoire français, plus rien ne subsiste, pas même dans la mémoire commune. La cause en est la destruction de l'habitat du saumon, par pollution de l'eau, envasement des frayères (manque de débit des rivières), absence ou inefficacité des échelles à poissons ..., due à la construction systématique de barrages, notamment sur les bassins hydrographiques de l'Yonne, de la Loire et de l'Allier.

En dehors de quelques petits fleuves côtiers de Bretagne (Élorn, Jet, ...) et de quelques rivières des Pyrénées (Gave d'Oloron, Gave de Pau,...), et malgré les efforts de réintroduction, la quasi-disparition du saumon a causé la disparition d'une activité économique et culturelle prépondérante en France, du néolithique à la deuxième moitié du XXe siècle.

Survie de l'espèce

Surpêché dans l'Atlantique Nord, le saumon atlantique souffre de la pollution et des barrages qui l'empêche de remonter les cours d'eau pour s'y reproduire. Il a disparu de 309 rivières d'Europe et d'Amérique. Dans les années 1980, plusieurs pays, dont la Norvège, ont racheté les droits des pêcheurs afin d'alléger la pression sur l'espèce.

Images

Voir aussi

Liens et documents externes

Références taxonomiques

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