- Sartène (AOC)
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Pour la commune, voir Sartène.Corse 
Zone 3 e : terroir du sartène. Désignation(s) Corse Appellation(s) principale(s) vin de Corse, ou corse Type d'appellation(s) AOC-AOP Reconnue depuis 1976 Pays 
FranceRégion parente vignoble de Corse 
Localisation Corse-du-Sud Climat tempéré méditerranéen Ensoleillement
(moyenne annuelle)2 700 heures Superficie plantée 180 hectares Nombre de domaines viticoles 10 vignerons indépendants Cépages dominants grenache N, nielluccio N, sciaccarello N et vermentino (ou malvoisie de Corse) B[1] Vins produits 47 % rouges, 42 % rosés et 11 % blancs Production 6 575 hectolitres Pieds à l'hectare minimum 4 000 pieds à l'hectare Rendement moyen à l'hectare maximum 45 à 50 hectolitres par hectare[2] modifier 
Le sartène[3] ou vin de Corse Sartène est un vin produit autour du golfe de Sartène.
Il s'agit d'une des dénominations géographiques au sein de l'appellation vin de corse.
Article détaillé : vin de Corse (AOC).Sommaire
Histoire
Antiquité
Moyen Âge
Période moderne
Période contemporaine
Reconnu VDQS le 13 mars 1968, puis AOC le 2 avril 1976.
Étymologie
En tant que ville au Sud de la Corse, et donc assez proche à la Sardaigne, Sartène effectivement en porte la même étymologie. En latin la Sardaigne était appelée Sardinia (comme l'on appelle en plusieurs pays encore aujourd'hui).
Situation géographique
Elle est séparée de l'AOC Ajaccio par la rivière Taravo (hormis un petit dépassement en amont) et s'achève aux environs du Lion de Roccapina.
Orographie
Les vignes sont implantées sue les coteaux de l'Ortolo ou de Rizzanese.
Géologie
Climatologie
Près de 2 750 heures d'ensoleillement par an.
Vignoble
Présentation
Selon le décret du 2 avril 1976 relatif à l'Appellation d'Origine Contrôlée « Vin de corse », seuls ont droit à l'appellation contrôlée « Vins de Corse Sartène », les vins rouges, rosés et blancs, qui ont été récoltés sur les territoires suivants : communes d'Arbellara, Belvédère-Campomoro, Bilia, Fozzano, Granace, Grossa, Giuncheto, Loreto-di-Tallano, Mela, Olmeto, Olmiccia, Santa-Lucia-di-Tallano, Sartène, Sollacaro, Tivolaggio, Viggianello, Propriano et Sant'Andrea-di-Tallano.
Encépagement
Les vins blancs sont issus principalement de la vermentino B (malvoisie de Corse), complété accessoirement par le biancu gentile B, la codivarta B, le genovese B et l'ugni blanc B (rossola).
Les vins rouges et rosés son issus principalement du grenache N, du nielluccio N et du sciaccarello N, complétés accessoirement par du aléatico N, de la barbarossa N, du carcajolo nero N, du carignan N, du cinsaut N, du mourvèdre N, de la syrah N et du vermentino B (malvoisie de Corse).
Méthodes culturales et réglementations
Les vins doivent répondre aux conditions suivantes :
- Ils doivent, d'une part, provenir de moûts ayant respectivement des richesses en sucre non inférieures à 207 grammes par litre pour les vins rouges et à 195 grammes par litre pour les rosés et les blancs et, d'autre part, présenter après fermentation des titres alcoométriques acquis non inférieurs à 11°5 (rouges) et à 11° (blancs et rosés).
- Le rendement de base est fixé à 50 hl par hectare de vigne en production pour les vins.
- La densité de plantation à l'hectare ne doit pas être inférieure à 3 000 pieds.
- Les vins doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. L'emploi des pressoirs continus est interdit.
- Ces vins ne peuvent être mis en circulation avec l'une de ces appellations d'origine sans un certificat délivré par l'Institut National des Appellations d'Origine.
Structure des exploitations
Terroir et vins
Commercialisation
Notes et références
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Décret du 7 octobre 2009
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
Bibliographie
Voir aussi
Liens internes
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