Sarma (plat)

Sarma (plat)
Sarma
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Sarma

Place dans le service Entrée
Plat principal
Ingrédients Viande (Bœuf, mouton, porc ou mélange de plusieurs viandes)
Riz
Condiments
Feuilles de choux ou de vigne

La sarma ou сарма ou սարմա ou encore σαρμάς[1] est le nom serbe, macédonien, bulgare, arménien et occasionnellement grec du chou farci ou parfois des feuilles de vigne farcies.

Le chou farci est un plat mondial qui se retrouve à travers le monde sous des appellations différentes.

Sommaire

Étymologie

Le nom sarma dérive du turc sarmak qui signifie rouler.

Un plat de fête religieuse

En Serbie, Bulgarie, République serbe de Bosnie, Monténégro et en Macédoine, la sarma (сарма) est consommé lors du Réveillon de Noël et pour Pâques. Chez les serbes et les monténégrins, la sarma est aussi servie pour la Slava. La sarma est souvent servie comme l'un des plats principaux au cours des cérémonies de mariage. Dans la diaspora, elle est souvent conservée comme un rappel de l'ancienne patrie.

Voir aussi

Références

  1. G. Babiniotis, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, 2005, p 994 et 1572

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Sarma (plat) de Wikipédia en français (auteurs)

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