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Guide des 100 meilleurs restaurants de France

Historique

Le Guide des 100 meilleurs restaurants de France est un nouveau guide gastronomique dont la première édition est parue en Juin 2007.

Il se démarque des guides traditionnels en détaillant de manière particulièrement précise, avec beaucoup d'informations et d'anecdotes, autant culinaires, que historiques ou "people", une sélection resserrée des 100 restaurants français étant considérés par les auteurs, Rougier et Ribaud, comme les meilleurs de France.

Le guide gastronomique

Le guide se veut être un guide gastronomique informant de manière détaillée sur les 100 meilleurs restaurants de France, afin de permettre au lecteur de choisir le restaurant qui lui convient idéalement en fonction de la soirée qu'il souhaite organiser. Pour cela, il dresse les portraits de restaurants sur 4 pleines pages permettent de les faire découvrir d'une manière inédite et particulièrement intime, avec malice et poésie. Il évalue ainsi chaque restaurant sur cinq critères (avec une note sur 100 et une rubrique dédiée) :

• la nourriture (qualité et originalité des mets)
• les vins
• le service
• le décor/ambiance et
• le rapport qualité/prix (tarifs et détails pour tous les menus)
• ainsi qu'une note générale basée sur la pondération des cinq premières.

Dans chacune des critiques de 4 pages, la cave des restaurants est particulièrement détaillée, tout comme le service, les plats et les menus qui font l'objet d'une rubrique spécifique. Il indique également le prix et le nombre de plats composant chaque menu et énonce enfin, pour chaque restaurant, le menu dégustation en intégralité.

Interactivité du guide

Une interface interactive mise à disposition sur le site officiel et permet au lecteur, au gré de son humeur et de ses désirs, d’établir son propre classement des 100 meilleurs restaurants de France. Il trouvera ainsi le restaurant idéal en vue d’un événement spécifique (tête-à-tête romantique, repas avec sa famille, réunion d’amateurs d’œnologie, déjeuner avec son patron et des clients).

Palmarès 2007/2008

Le classement général

1. "Le Louis XV"
2. "La Côte Saint-Jacques"
3. "L’Auberge de l’Ill"

Les trois meilleurs chefs

1. Pascal Barbot ("Astrance")
2. Jean-Georges Klein ("Arnsbourg")
3. Franck Cerruti ("Le Louis XV") et Marc Veyrat

Les trois meilleures caves

1. "La Tour d'Argent"
2. "L’Auberge Bretonne"
3. "Troisgros"

Les trois meilleurs services

1. "La Côte Saint-Jacques"
2. "L’Auberge de l’Ill" et "La Tour d'Argent"
3. "L’Auberge du Vieux Puits"

Les trois plus beaux décors

1. "Le Jules Verne"
2. "La Tour d'Argent"
3. "Les Ambassadeurs"

Les trois meilleurs rapports qualité/prix

1. "L’Amphitryon"
2. "La Table d’Amis de Jacques Maximin"
3. "La Madeleine" et "Le Vieux Couvent"

Voir aussi

• Guide gastronomique
• le site officiel du guide des 100 meilleurs restaurants de France

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